黃瓜是一年四季不會短缺的蔬菜，大家也都經常吃黃瓜吧，吃慣了涼拌黃瓜不妨嘗試一下黃瓜的新吃法，大家都沒吃過的哦，接下來就讓小編給大家介紹一下黃瓜的新吃法與脆黃瓜的做法。

黃瓜的做法

1。小炒黃瓜片

食材：

黃瓜300g、油適量、乾紅椒適量、紅油豆瓣醬、1/2湯匙白糖、1/2湯匙大蒜、適量。

做法：

黃瓜洗淨、切薄片、用少許精鹽醃漬20分鐘；大蒜切薄片；紅椒去籽切段備用；

鍋裡放油，油熱後放入1/2湯匙紅油豆瓣醬，超香！放入辣椒段、大蒜片炒香；

倒入控淨水的黃瓜片，放入1/2湯匙白糖，翻炒均勻即可。

2。醬爆肉丁

食材

裡脊肉300g、黃瓜1根、清水適量、芝麻油10ml、料酒15ml、鹽3g、甜麵醬30ml、白砂糖15ml、澱粉15g。

黃瓜、裡脊肉分別切丁、放入碗中，加入鹽、澱粉、料酒，醃10分鐘；

鍋裡放油燒至7成熱，沿鍋邊放入裡脊肉丁炒散至變色斷生盛出備用；

大火加熱鍋裡剩餘的油至7成熱，放入黃瓜丁炒2分鐘，撈出備用；

鍋裡留一點底油，中火放入甜麵醬翻炒至顏色發紅，加入料酒、白砂糖、適量清水翻炒均勻；

放入炒好的裡脊肉丁和的黃瓜丁翻炒均勻後，淋入芝麻香油再次翻炒均勻，使醬汁包裹在每個肉丁上即可出鍋。

3。宮保雞丁

雞胸肉200g、黃瓜50g、紅蘿蔔50g、油適量、鹽適量、綿白糖適量、料酒適量、醋適量、炸花生適量、番茄醬適量、朝天椒適量、蔥蒜末適量。

分別將雞胸肉、胡蘿蔔、黃瓜切成丁；

熱鍋涼油，把雞肉滑炒一下，盛出備用；

炒鍋上火，放入蔥蒜末爆香，然後放入辣椒炒一下；再放入番茄醬炒出紅油；放入料酒、白糖、鹽和醋，調成酸甜汁；

放入雞肉；再把紅蘿蔔放入炒一會；

放入黃瓜和熟花生，放點雞精，出鍋裝盤。

4。脆黃瓜

黃瓜300g、甜紅椒50g、紅油適量、鹽適量、精鹽適量、香油1勺。

黃瓜、甜椒洗淨、切丁，放入小盆內，撒少許精鹽醃漬30分鐘、控水；

倒入少許陳醋、白糖、香油、兩勺自制紅油，拌均勻即可。

5。蒜香黃瓜

黃瓜1條、胡蘿蔔半根、油適量、鹽適量、蒜蓉適量、蠔油適量。

黃瓜和胡蘿蔔洗淨、切薄片；蒜去皮，切成末；

鍋內下油，加熱，加入蒜末煸香

下胡蘿蔔片翻炒，再加入黃瓜片翻炒至斷生，下適量的蠔油調味；

下適量的鹽翻炒均勻出鍋。

6。剁椒黃瓜

黃瓜200g、精鹽適量、剁椒適量、香油適量、醬油適量、大蒜適量。

把燒熱的油潑在蒜末上做成蒜蓉油；

拍好的黃瓜段里加一湯匙剁椒、適量精鹽和香油、半湯匙味極鮮醬油、蒜蓉油，拌勻即可。

7。涼拌黃瓜

黃瓜400g、油適量、鹽適量、白醋適量、幹辣椒適量、花椒適量、白糖適量。

黃瓜洗淨、切去頭尾；用兩根筷子放置在黃瓜與砧板之間，將黃瓜每隔一毫米切一刀，第五刀切斷；

加適量的鹽灑在黃瓜表面，醃製半小時後擠出水分、裝盤待用；

鍋燒熱，加花椒、幹辣椒爆香；加清水、白醋燒開；加白糖煮融化，做調味汁；

燒好的調味汁冷卻，淋在黃瓜上即可。

8。蓑衣黃瓜

黃瓜3根、鹽1小勺、醬油1/2小勺、醋1/2小勺、糖1小勺、辣椒適量、花椒適量、油適量、大蒜適量。

黃瓜洗淨，兩邊放2根筷子，刀刃與筷子呈45度角斜著下刀，切到筷子處即停，切完一面後將黃瓜翻身再同樣切完，依次將黃瓜切完；

取一碗，放入鹽、糖、醬油、醋等調料攪拌均勻；

大蒜切末、辣椒切絲；在黃瓜上倒入調料，然後鋪上蒜末、花椒和辣椒絲；

適量油燒熱，趁熱澆在辣椒和蒜的上面，激出香味。

黃瓜150g、雞蛋2個、胡蘿蔔50g、鹽3g、油5ml。

黃瓜切成片，然後再切成段；雞蛋打散在碗中、攪拌好備用；

鍋中放少許油和適量的水，水開後，倒入黃瓜片，水再次燒開後，倒入打散的雞蛋；

最後放幾片胡蘿蔔片點綴，放適量的鹽即可盛出。

9。黃瓜肉卷

裡脊肉200g、小黃瓜1根、雞蛋1個、油適量、鹽適量、麵包屑適量、胡椒粉適量、料酒適量、蒜蓉辣醬適量。

將裡脊肉平刨成薄片，再用專用鐵錘敲打後，放入碗中，加入鹽、生抽和料酒等調味料， 抓勻後醃製一下；

將小黃瓜切成段，放在肉片一端，再捲起，底端用生粉水封口，將卷好的肉卷先均勻地沾上生粉，再放入雞蛋液中滾一下，最後放入麵包屑中滾動， 表面均勻地包一層；

放入油鍋炸至金黃即可撈出，瀝乾控油後，裝盤。

結語：透過以上小編給大家介紹的黃瓜的做法，想必大家一定了解到了一些吧，經常食用黃瓜對我們的身體是有幫助的哦，在日常生活中大家可以嘗試一下小編介紹的方法來做，相信一定很不錯。