寒冷的冬天走在街頭巷尾，飄來陣陣烤紅薯香味，是不是勾得你口水直流呢？

紅薯全身都是寶，該吃時候果斷吃，今天教你幾招吃紅薯的正確姿勢。

營養又美味的紅薯

紅薯被中醫稱為“長壽食品”，“甘薯補虛，健脾開胃，強腎陰”。紅薯的營養價值主要體現在：

1。碳水化合物低，熱量低，飽腹感強，有利於減肥；

2。紅薯中豐富的膳食纖維有利於促進腸道蠕動，改善便秘；

3。含有豐富的維生素A和視黃醇當量，有利於保護視力；

4。不含膽固醇，老年人食用能保護心血管健康；

5。含有豐富的礦物質元素，有利於大腦發育和改善記憶力。

紅薯是一種老少皆宜的平價食物，做法也很簡單：烤紅薯、蒸紅薯、煮紅薯湯、煎紅薯片都可以，都能很好地釋放紅薯的營養。

綠葉也要來爭寵——紅薯葉

葉子作為紅薯的配角，跟許多綠色蔬菜一樣富含豐富的維生素和礦物質，還含有豐富的抗氧化物質（例如黃酮、多酚等），有利於清除體內自由基。

將紅薯葉焯水瀝乾，剁碎後放冰箱裡備用。包餃子、做麵糰、煮粥、打雜糧豆漿的時候加一點紅薯葉，營養又美味。

傳言紫薯是轉基因？

不知何時起開始流傳紫薯是轉基因食品，其實謬誤至極。紫薯自古以來就存在，它是紅薯的一種，只是顏色不同而已。紫薯中含有豐富的花青素，這是純天然的抗氧化劑，對健康非常有利。

表皮焦黑的烤紅薯能不能吃？

烤過的紅薯表面焦黑，有些人擔心究竟能不能吃？實際上這是紅薯中的糖分在高溫的作用下發生的焦糖化反應，焦糖化反應會使食物表皮逐漸變為褐色或深褐色，沒有致癌物。只要不吃烤得發黑發硬的紅薯，就不必憂慮危害健康。

吃紅薯脹氣怎麼辦？

紅薯中富含膳食纖維，有助於消化排便，有些人吃了難免脹氣。這是因為平時我們精細的白米麵吃多了，紅薯這種粗糧突然吃太多，腸胃免不了有些不適應。所以不必過於憂慮，只要避免空腹食用，也不要一下吃太多，腸道自然會慢慢適應。

什麼樣的紅薯不能吃？

未煮透的紅薯不能吃。不將紅薯蒸熟煮透，就無法完全破壞紅薯中澱粉的細胞膜和氣化酶，不利於消化。

發芽的紅薯有劇毒，不能吃。

長有黑斑的紅薯不能吃。吃了患有黑斑病的紅薯，容易引起發熱、噁心、嘔吐、腹瀉等症狀，嚴重時還會危害生命。

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