膳食纖維的好處，

是時候告訴你了！

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膳食纖維的含義

膳食纖維主要是不能被人類胃腸道中消化酶所消化的，且不被人體吸收利用的多糖。

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膳食纖維的分類

①不溶性纖維：包括纖維素（是植物細胞壁的主要成分）、半纖維素（是穀類纖維的主要成分）和木質素（是植物木質化過程中形成的非碳水化合物）。纖維素和半纖維素在麩皮中含量較多，木質素主要存在於蔬菜木質化部分和種子中，其不能被人體消化吸收，只能停留在腸道內。

②可溶性纖維：主要有果膠（通常存在於水果和蔬菜中，尤其以柑橘類和蘋果中含量較多）、樹膠和黏膠（是由不同的單糖及衍生物組成，在食品加工中可作為穩定劑）。其既可溶於水，又可以吸水膨脹並能被大腸中的微生物降解。

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膳食纖維的優點

①調理腸道健康，緩解便秘；

②調節血糖，預防糖尿病；

③降低膽固醇，預防膽結石及心血管疾病；

④預防結腸癌、乳腺癌等重大疾病；

⑤增強飽腹感，控制體重，有利於減肥。

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膳食纖維的適宜攝入量

國際相關組織推薦的膳食纖維素日攝入量為：美國防癌協會推薦標準為每人每天30~40克，歐洲共同體食品科學委員會推薦標準為每人每天30克。世界糧農組織建議正常人群其攝入量應為27克/日，我國營養學會在2000年提出，成年人適宜攝入量為30克/日，2~20歲的幼童、青少年，其攝入量推薦為年齡數加5~10克/日。