拔絲山藥是一道健康美味的菜餚。山藥養價值很高，具有健脾益胃、助消化，滋腎證精的功效，還可以降低血糖山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用可用於治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效。

拔絲山藥

主料：2人份 山藥1根。

輔料：白糖2勺，植物油小半鍋，水適量。

步驟1

把山藥削皮切成7毫米左右寬的小塊

步驟2

做一鍋熱油，把山藥塊下鍋。

步驟3

山藥炸到兩面金黃為止盛出備用

步驟4

鍋內放點水，一鍋底的水就好，燒開，然後往裡倒白糖，不停的攪拌，把糖炒化掉並且粘稠為止

步驟5

糖水粘稠了以後放炸好的山藥，攪拌一下讓山藥豆沽滿糖水即可出鍋成品圖烹飪技巧白糖可以用油熬製，我用的是水，要熬到成淡褐色的粘稠糖稀，關火後馬上放入山藥塊翻炒出鍋。

烹飪技巧1、做那個拔絲就用水就可以慢慢熬，要不停的攪拌；2、最好用不粘鍋，做著比較容易。

功效：山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效這道拔絲山藥口感香甜，外焦裡嫩，是一道最受歡迎的甜品。

有好的建議，請在下方留言評論。喜歡的點選關注分享。