糖不甩

By 鳳梨小廚房

這是一種廣東地區的傳統小吃。

原料：糯米粉、雞蛋、花生、黃片糖。

做法步驟：

第1步、準備糯米粉。

第2步、用水將糯米粉和成粉團。

第3步、搓成小湯圓樣子。

第4步、搓小湯圓前先燒一鍋水，水開後，把小湯圓下鍋，攪拌下，以防黏連和粘底。

第5步、煮至全部湯圓浮上來，體積變大。撈起過冷水。

第6步、另起一鍋放小半碗水，加入片糖煮融化。

第7步、煮至糖全部融化，起大泡的樣子。

第8步、倒入過了冷水的湯圓。

第9步、中火煮，期間要不停翻拌。

第10步、收幹水份。

第11步、倒入雞蛋液。

第12步、迅速翻拌至雞蛋全熟，不然會有雞蛋腥味。不喜歡雞蛋也可以省略這步。

第13步、盛起。

第14步、最後撒上花生碎，完成。軟糯香甜。

小貼士：

粉團記得要過冷水。

來自 美食天下 鳳梨小廚房 的作品。

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