春天，是孩子們的長個季，也是女人們熱火朝天的減肥季。要想夏天瘦成猴，春天可不得“管住嘴邁開腿”。偏偏我是一個吃貨，而且還是一個正在哺乳期的吃貨媽媽，既要健康瘦，還得保證營養不掉隊。這可怎麼好？做了一番功課後，我的晚餐完全大變樣，不是粗糧就是多種食材的輕食雜糧面。

減肥的第一天，怕晚上餓，我就給自己安排了一道雞絲蕎麥刀削麵，裡面葷素搭配，營養均衡，而蕎麥刀削麵屬於粗糧，飽腹感很強。沒想到，這面一上桌，老公看得嘴饞了，硬是搶著嚐了一口，酸辣鮮爽，從此，每天喊我給他也做一份。老婆的減脂晚餐，老公吃過1次就天天吵著要，每次做一盆，是菜也是飯，做法真簡單，想瘦又怕捱餓的朋友快點學起來~

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【雞絲蕎麥刀削麵】

【食材】：雞胸肉1塊、蕎麥刀削麵1把、姜2片、香蔥1棵、黃瓜1段、胡蘿蔔1段、香菜1棵。

調料：辣椒粉1勺、白芝麻1勺、花生碎1勺、六月鮮醬油2勺、清香米醋1勺、鹽半小勺、花椒粉少許、玉米油適量。

【菜譜呈上】

1、雞胸肉沖洗乾淨以後，放入鍋中，加2片姜、1棵香蔥和適量清水，煮至完全熟透。撈出來，晾至不燙手，撕成雞絲。胡蘿蔔去皮洗淨後，切成絲，黃瓜洗淨後也切成絲，香菜洗淨後切成段。

2、鍋中加水，煮沸，放入1把蕎麥刀削麵，煮沸後轉中火，繼續煮5~8分鐘。蕎麥刀削麵比較難熟透，所以煮的時間需要久一點。

3、蕎麥刀削麵煮熟後，撈出來放入碗中，衝入半碗多的礦泉水，浸泡1~2分鐘，撈出來瀝乾。

4、拿出小碗，舀入1勺辣椒粉、1勺白芝麻，乾鍋倒油，燒熱後淋入小碗中。然後，開始加入2勺六月鮮醬油、1勺半清香米醋、半小勺鹽、少許花椒粉，攪拌均勻。（我減肥，所以自己的那份是不加熱油、芝麻和花生的）

5、拿出一個盤子，先碼放上筋道的蕎麥刀削麵，接著依次碼放上雞絲、黃瓜絲、胡蘿蔔絲和香菜段。然後，撒上1大勺熟花生碎，淋上調好的醬汁。上桌後，拌一拌，就可以開始享用了~

【小煮叨叨】

家裡沒有蕎麥刀削麵的話，也可以換成自己喜歡吃的麵條，只不過麵條煮好以後，別忘了過涼水，以保持麵條的筋道口感。

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