如何讓你用一個詞來形容廣東菜，那麼最貼切的應該是什麼呢？個人覺得“精緻”是一個比較符合的詞彙。廣東人在做菜這一方面絕對不甘示弱，每一道菜餚都具有特殊的文化歷史，廚師技藝嫻熟，不論是什麼樣的食材，都可以成就最為豐厚的食味，來喚醒舌尖的記憶。

當地有很多特色菜餚，比如說白切雞、菠蘿咕嚕肉、白灼基圍蝦、蒜香蒸排骨等等，光從名字上來看讓人覺得比較清淡，相比較於四川等地的美食，的確是少了一份勁爆，但是卻有骨子裡的淡然，卻能夠喚醒食材最本質的味道。

吃多了大魚大肉，總需要清淡的東西解解膩，那麼什麼都比不上一碗清粥，尤其是最樸實無華的白粥了。如今鹹味粥更是多到數不清，都是在人們後天的不斷的創新之下延伸出來的，比如說比較受歡迎的皮蛋瘦肉粥，味道絕對足夠出色，還有菜乾瘦肉粥，粉腸豬肝粥等等，都是讓人身心順爽的佳品。不過今天想給大家介紹的是廣東當地特色名粥——鹹骨粥。

這道粥的味道非常的鮮美，關鍵是具有降火的作用。在廣州當地發展成為了特色品牌，周邊很多城市都有賣。一小份非常便宜，十分受消費者的歡迎。粥所用到的材料非常少，只有大米，糯米以及豬脊骨，調味料也只有食鹽，白酒以及姜，烹飪起來簡單享受，具有很強的滋補作用。

將豬脊骨洗乾淨加鹽醃製入味，煮粥的時候就可以不加鹽了。除此之外，粥中還可以加入其他的海鮮，使粥變得更加具有滋味。出鍋前加一些香油，有很強的提香作用。這一份粥需要經過長時間的熬煮，等到做成的時候根本看不到粒粒分明的狀態，因為需要慢慢的細細的熬，吃起來也足夠的有滋味，舌尖帶著一點點的鹹味兒，更多的是讓胃變得暖和起來。

鹹骨粥最適合冬天喝了，尤其是一大早上，來上一碗，絕對養胃。坐在店中，一大碗鹹骨粥還冒著熱氣，趁熱喝上一口，馬上讓口腔變的有滋味起來。這粥的味道並沒那麼的刺激，更多的是溫和，鹹鹹的滋味在嘴中慢慢的盪漾開來，真是讓人無法忘懷的好滋味呀，不知道你有沒有被它吸引到呢？