一到夏天，天漸漸的熱了，我就特別喜歡做涼拌菜，也超級喜歡吃涼拌菜，基本上一週都要做三四次涼拌菜來吃，特別下飯，也很開胃，一上桌大家都會搶著吃。所以今天小鹿就把我的寶藏涼拌菜分享給大家，如果有肉有菜，吃了也不會擔心長肉。我們一起來看看這道寶藏的涼拌菜吧。

【麻辣涼拌雞絲】

主要食材：

雞胸肉一塊、黃瓜半根、胡蘿蔔半根、香蔥2根、幹木耳10克、熟白芝麻50克、油辣椒20克、鹽一勺、生抽2勺、蠔油一勺、白醋一勺、芝麻油一勺

具體步驟：

先準備好所有的食材，芝麻最好提前炒熟，辣椒油也要提前準備好，辣椒油可是涼拌菜的靈魂喲，不然這道菜就不好吃了。

1、鍋里加入水，涼水把雞胸肉下鍋煮，可以加一點料酒和生薑、蔥去腥味，一定要整塊放進去一起煮，不要切開。水開後繼續煮3-5分鐘，如果不好判斷是否煮熟，可以用筷子戳一下，輕鬆穿透就說明已經熟了。把煮好的雞胸肉撈出來放在一邊晾涼備用。

2、在涼雞胸肉的這個時間裡，把胡蘿蔔切成絲、黃瓜切成絲、木耳切成小塊，香蔥切成蔥花備用。

3、等雞胸肉涼到不燙手就可以撕了，撕的時候，按照雞胸肉的紋路撕成細絲。一定要注意，雞胸肉不能直接用刀切，不然口感會很柴，用手絲出來的口感會更好，所以整個過程要耐心一點，撕得越細越容易入味。

4、拿一個大碗，把撕好的雞肉絲，切好的胡蘿蔔絲、黃瓜絲、木耳放在碗裡，倒入一勺鹽、一勺生抽、一勺蠔油和一勺白醋、一勺芝麻油。

5、最後倒入油辣椒和白芝麻，把所有的食材攪拌均勻就可以裝盤了，最後還可以加點蔥花和香菜點綴一下。

這菜看著比較素，每次一端上桌卻香噴噴的備受追捧。味道也確實很不錯，雞胸肉非常細嫩，黃瓜和胡蘿蔔都是脆生生的，最後加上紅油，看上去就非常有食慾了，味道也非常驚豔，所以今天給大家分享出來，有空也一定要去試試喲~

以上就是小鹿今天給大家帶來的美食分享，如果覺得小鹿的作品還不錯，趕緊點贊+ 收藏、評論喲，也歡迎關注：覓食小鹿，期待和您一起分享更多美食！

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