要說起來川味的小吃，大家可能會想到很多，比如說是鍋盔，比如說我們日常也會去吃的重慶小面，但是這些美食都是四川非常普遍的型別了。要想更多瞭解美食，尤其是川味的美食，今天我就給大家的安利一些小選單，能夠帶領大家瞭解川味的靈魂。雖然說起來有一些誇張的，但是要想味蕾品嚐到正宗的美食，好吃的川味，那這些才能夠真真正正的讓你瞭解什麼叫做特點！很多朋友會去當地吃小吃，那麼這些地方可千萬要去吃。很多人到了當地還會被人騙，吃到不好吃的東西，雖然這些店面沒有你想的那麼豪華，但是絕對是味道絕佳。

首先第一個要說的就是老字號的蹄花湯，不知道大家去到當地有沒有去嘗試，但是這個美食的味道真的是無可匹敵，至少我是這麼覺得的。這個店面已經是開了三十多年，所以應該是非常古老的牌子了，當然這個店面看起來也非常的古老，甚至是房子有一些老舊，看起來有一些“危險”的店呢。很多的人來到當地之後都覺得這個店面看起來很寒酸，都不願意去店面吃，其實這個味道才是正宗好吃，要是錯過可真的很可惜。

這個蹄花的店面味道相當的靠譜，湯水的部分相當的濃郁，吃起來很是自然，沒有任何多餘的新增劑在裡面。很多的店面會新增不同的東西，但是這個店面絕對不會這樣，吃下去之後就能夠感受到分量十足的蹄花，還有膠原蛋白的鮮嫩，真的是不要太好吃，好像臉上立刻長出來了很多的膠原蛋白一樣。吃的時候千萬不要直接撈出來吃進去，一定要記得蘸上一些醬料，比如說是招牌的油辣子，或者說是一些幹辣椒。來到四川不吃辣那可是不行的，一定要吃起來相當的香。大家就會發現川味的辣是那麼的有魅力，根本不是我們接受不了的型別。

第二個我覺得非常值得嘗試的美食就是胖哥肥腸。其實這個胖哥肥腸也是比較簡陋的店面，要是我不說的話，估計大家應該都找不去這個地方，這個地方確實是沒有大的門面，就是幾個大棚，然後有幾個比較簡陋的桌子還有椅子，但是就是這麼樸素的地方，孕育了最好吃的肥腸。這個地方的肥腸絕對是超級好吃，超級有味道的，這個小店別看就這麼的簡陋，但是一開就是十多年，就是這個環境的原因讓不少的吃貨們看到之後都會打退堂鼓。

不過要是吃上了一碗肥腸，你就會知道這個肥腸的魅力所在了。肥腸的味道非常的濃郁，而且色澤也滿分，絕對是新鮮又好吃的，想起入口即化的感覺，都讓人覺得十分美妙呢，而且很多的肥腸吃起來的時候都有奇怪的味道，這個肥腸就沒有，腸衣的外面有很多油，但也不會覺得很膩，反正就是口感超級棒，風味又足。大家要是真的去吃的話一定要嘗試一下店家的黃豆，搭配上一起吃簡直不要太美味，黃豆都是煮的非常爛了，吃起來也非常的有口感，連著汁水一起吃下來，搭配上一碗米飯，不要太完美呢。

我第三個要推薦的就是面啦，不知道大家是不是很喜歡吃麵呢？我真的是很愛吃麵的，首渝巷巷面是我覺得非常值得大家吃的店面，超級好吃，而且風味十足。這個店面也是延續了老店的風格，就是沒有門面在外，大家也看不到，但是味道真的正宗的，店面已經開張了十多年，巷子裡面總是人滿為患的樣子。

我覺得最值得大家去品嚐的是牛肉麵，牛肉麵裡面的面是實惠的，牛肉也相當的好吃，算得上是業內的良心，端上來的時候就可以有一股子牛肉的香味鑽進我們的鼻子，一定要大口大口吃才能夠感受到牛肉還有面混合的味道，而且這個面的價格也很合理，就才十多塊錢就可以搞定，反正要是去了當地，來一口早餐也是不錯的。

來到四川大家都會想到水煮魚，確實四川的魚類製作有自己的風格和自己的想法。所以來到四川當然是要嘗試魚類的美食。今天我推薦的這個店面就是叫做譚譚魚，名字是不是很可愛，味道絕對是沒有錯的，店面確實是有一些簡樸了，只是一個平房的小院子，前面也是很拘謹的樹立了一個門店牌子，環境也是比較一般，但是吃的人真的不要太多，來到店面的感覺就是，好擠啊，不過真的好吃。