胡蘿蔔是一種特別美味，特別營養，特別健康的食材，很多人特別喜歡吃。胡蘿蔔的做法也特別多，比如說用胡蘿蔔做成的胡蘿蔔丸子，胡蘿蔔絲炒肉等等。今天跟大家分享一道胡蘿蔔特別不一樣的做法，不用加一滴水，更不用放一滴油，做出來之後勁道香甜，營養美味。那麼接下來咱們就一塊去看一下這道胡蘿蔔果脯是如何製作出來的吧。

【胡蘿蔔果脯】

【製作食材】胡蘿蔔，冰糖

【製作步驟】

1、

接下來要教大家的美食是胡蘿蔔果脯，做起來特別簡單，吃起來勁道香甜，營養美味，先來把做胡蘿蔔果脯需要用到的製作食材全部準備好。做胡蘿蔔果脯只需要用到兩種食材，一種是胡蘿蔔，一種是冰糖。雖然這兩種食材非常簡單，但是它們的量也是有比例的，胡蘿蔔和冰糖的比例為3：1，為了比較容易準備，咱們就準備三斤胡蘿蔔，然後再準備一斤冰糖即可。因為胡蘿蔔在製作過程中會失去很多水分，雖然準備了三斤，但是做出來之後量也並不是很多。

2、

將準備好的胡蘿蔔先取出來，接著將其放到一個大盆中。大盆中再加入適量的清水，清水一定要沒過胡蘿蔔，接著咱們將胡蘿蔔放到一旁浸泡20分鐘。胡蘿蔔浸泡上了之後，咱們就靜靜等待它浸泡好。20分鐘的時間過去了之後咱們將其清洗1~2遍，清洗完了之後控一下水分拿出來。

3、

接著將胡蘿蔔的外皮全部削去，胡蘿蔔的外皮一定要去得充分一點，然後再把它的根部去掉，去完之後再將其切成薄片，片的厚度大概在0。5釐米左右，切完之後將其放到一個大碗中。

4、

接下來將咱們準備好的一斤白糖放到一個盤中，這樣在製作的時候取用就非常方便了。接下來起鍋，鍋中不用放油，也不用放水，把咱們準備好的胡蘿蔔放進去，然後再把一斤冰糖放進去，用小火不停的翻炒。因為咱們的鍋裡沒有加水，也沒有加油，胡蘿蔔比較容易糊鍋，所以要一停不停地用鏟翻動，防止糊鍋。

5、

剛開始的時候胡蘿蔔是比較難翻炒得，等到胡蘿蔔出水的時候就比較容易翻動了。給胡蘿蔔稍微翻動一下讓它均勻地和糖水混合到一塊，然後將火轉成中火。胡蘿蔔的水分已經全部熬出後，咱們就不要翻動了，直接燉煮，翻動的話容易將胡蘿蔔攪散。

6、

三分鐘之後胡蘿蔔片已經開始打捲了，這個時候就把中火轉成小火，然後慢慢翻炒，翻炒的時候一定要輕柔一點，防止把它攪散了。而且要不停的翻炒，因為這個時候也是比較容易糊鍋的。一直翻炒到胡蘿蔔已經出霜了之後繼續翻炒，把胡蘿蔔的糖霜全部翻炒出來之後就可以出鍋裝盤了，一道特別美味的胡蘿蔔果脯就這樣完成了。

【小貼士】

1、胡蘿蔔和冰糖的比例為3：1。

2、胡蘿蔔片要切得薄一點。

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