鴨肉好吃有秘訣，只需要這樣做，好吃不膩無腥味，家人都說味道棒

鴨肉是我們最為熟悉不過的家禽了，相信很多小夥伴家裡面也飼養過鴨吧，其實小編個人覺得鴨肉比雞肉好吃，但是也有人說雞肉比鴨肉好吃，可能是每個人口味都不一樣的原因導致的吧，但不管是雞肉還是鴨肉，只要做的好吃，真沒肉都是好吃的。

大家有沒有這樣的苦惱呢？為什麼自己做出來的鴨肉就是不比飯店裡面的好吃呢？有時候還伴隨一股腥味，導致晚飯的時候，都不怎麼吃飽，然而鴨肉卻還剩一大盤，這是什麼原因導致的呢？其實可能大家忽略了一個小細節。就是在殺鴨之前的一個小細節，只要把這個小細節處理好了，鴨肉做出來不僅美味，還無腥味，特別的好吃不膩，味道也是一流的。

今天小編就來教大家煮鴨肉之前的一個小細節吧，大家要認真學習起來哦，下次煮鴨肉的時候大家就不會有那樣的苦惱了，一起跟小編來看一下是什麼重要的小細節吧。

首先我們在殺自家飼養的鴨時候，準備殺鴨的前一天就不要給鴨吃任何東西了，只需要給鴨喝水就行了，但是要在鴨喝的水裡面加上一點啤酒在裡面，讓鴨間接的把啤酒喝下去，大家都知道啤酒是能起到去腥的作用的，這也正是大家在煮鴨肉的時候，會加入啤酒來去腥，其實在煮鴨肉的時候加入啤酒是能去掉一點腥味的，但是不徹底，以至於煮出來的鴨肉還是有點腥味的。

今天小編教大家的這個方法，就不會有腥味了，因為鴨把啤酒喝下去，會在鴨的身體裡面流動，以至於滲透到各個部位，這樣就能達到更好的去腥效果，而且是相當於了醃製了一天的鴨肉，早就把腥味去掉了。

經過用啤酒“醃製”了一天的鴨，到了第二天就可以把鴨殺了，拔掉身上的鴨毛，把鴨處理乾淨，並且砍成小塊的，用水沖洗乾淨瀝乾水備用。

鴨肉處理好了，接下來就是準備煮鴨需要的一些配料，姜，蒜，辣椒，料酒，芹菜，大蒜葉，八角，香葉，醬油，蠔油，鹽。準備好了這些配料，把需要洗的統統洗乾淨，需要切的都切好等著備用。

洗乾淨切好配料之後，把鍋洗乾淨，開中火，把鴨肉倒進去炒20分鐘，20分鐘之後，等鴨肉的油出來，就把姜，蒜，辣椒，八角，香葉放進去一起炒5分鐘，炒了5分鐘後把醬油和耗油也加入進去一起翻炒幾分鐘。

然後把芹菜和大蒜葉也一起加入進去炒兩分鐘，加入適量的料酒和水，蓋上鍋蓋燜，在燜的過程中呢，每隔兩三分鐘要揭開蓋子翻一下鴨肉，以免水乾了粘鍋就不好了，等水分完全被鴨肉吸乾了，這時候在炒兩分鐘就可以出鍋了。

一道香噴噴的鴨肉就做好了，經過這樣煮出來的鴨肉一點腥味也沒有，非常的好吃，大家想要鴨肉煮的好吃，就要把小細節做好了，只要把小細節做好了，煮出來的鴨肉是特別棒的，方法和經驗小編都告訴大家了，大家只要稍微勤快一點，在煮鴨肉之前多做一步就可以了。