乳酪焗飯

乳酪焗飯是指用專用的焗爐烤制而成的米飯，飯裡有菜。這是西餐的做法。今天媽媽給我做的炒飯跟平時不一樣哦，香噴噴的好好吃啊！因為媽媽在飯裡放了我最愛的乳酪，飯飯和牛肉蔬菜都有了濃濃的奶香味，忍不住多吃了一碗。

製作方法：準備好所用食材，乳酪切碎，洋蔥、紅椒和黃瓜洗淨分別切成小丁，

牛肉洗淨剁成末，用生抽和澱粉拌勻後醃製片刻；炒鍋倒入植物油，油熱後放入洋蔥炒香。放入牛肉末炒散，再放入紅椒和黃瓜丁翻炒一下，最後放入白米飯翻炒均勻，撒上黑胡椒粉和鹽調味即可熄火。將炒好的米飯盛入烤碗中，在上面撒上乳酪碎，放入180度的烤箱烘烤約5分鐘，至乳酪熔化表面微黃即可取出 。

墨魚鮮蝦燉排骨

墨魚鮮蝦燉排骨是一道美味佳餚，主料是墨魚乾、蝦、豬小排。淡菜和蟶乾聞起來有一股腥味，可是用來熬湯卻異常鮮甜，乾貝、海蠣幹、金鉤（一種蝦乾）非常補鋅補鈣，常被巧手的婆婆用來煮臺灣月子油飯，而墨魚乾和花膠滋補產婦，則用來搭配排骨最好。

製作方法：準備材料，鍋中放入水，加入幾絲姜，再放入洗淨的豬小排汆燙去血水後備用，墨魚用剪刀剪成一釐米寬左右的條狀，放入水中浸泡半小時。注意墨魚骨也不要扔掉。燉鍋中放入1000毫升左右的水，同時加入豬小排，墨魚骨和墨魚乾。開大火煮至沸騰後轉小火慢燉2小時。最後放入鮮蝦繼續燉煮20分鐘，加鹽調味即可。

淡水蝦性溫味甘、微溫，入肝、腎經。蝦肉有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。適宜於腎虛陽痿、遺精早洩、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙癢、面板潰瘍、身體虛弱和神經衰弱等病人食用。豬排骨除含

蛋白質

、

脂肪

、維生素外，還含有大量

磷酸鈣

、

骨膠原

、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。姜是一種常用烹飪輔料，分為生薑、乾薑、炮姜三種。中醫理論認為，姜可以煎湯、榨汁，或作調味品，其中藥性表現為：發散風寒、化痰止咳，又能溫中止嘔、解毒等，常常用於外感風寒及胃寒嘔逆等症的治療。