魚在我們平常生活中是非常常見的一種食材，當然也有很多人非常喜歡吃魚肉，對於魚肉來說，它同樣也是我們日常生活中飲食中一種主要的肉食之一，雞鴨魚肉這幾種常見的肉食中，魚肉它不僅有著非常豐富的營養成分，並且其中膽固醇還有脂肪都是非常低的，不管是大人還是小孩子都非常的適合使用，對於人類的肉食而言，曾經有句古話是這樣說的，4條腿的動物不如兩條腿的兩條腿的動物不如天上飛的天上飛的不如水裡遊的，所以說對於魚肉來說，它就算得上是一種比較好的肉食食材。

魚肉來說我們不管是採用蒸還是炒，再或者是燉煮等等這些方法，只需要我們加火後還有調料，這些東西全部都掌握，恰當都能夠做出非常好的口感，當然在這一系列的操作中，大家一定要記住，就是我們必須要對魚肉進行醃製，當然也有很多人在醃製魚肉的過程中，因為他們使用材料的時候方法不是很正確，所以就導致做出來的魚肉不僅不滑嫩，同時又變得非常老，口感非常的不好，甚至是讓人毫無食慾的感覺，那麼為了能夠讓大家做出非常美味的魚肉，今天就讓我們一起來看一看魚肉的具體制作方法吧。

製作這道美食，我們首先需要準備的食材有草魚，我們肯定首先需要去市場上面購買一條草魚回來，在購買草魚之後一定要記住讓老闆將魚的鱗片還有內臟全部都去除掉，然後切成薄片帶回家來拿，回家之後大家還必須要用清水進行清洗。

第2步我們需要做的就是將魚肉給洗乾淨之後放在一個盆子裡面，緊接著加入一些鹽薑片，料酒，胡椒麵，大蔥，在其中擠出蔥姜水之後，不停的進行攪拌，然後抓住魚肉表面黏糊的樣子。這個時候我們就可以在裡面加入一個雞蛋清進行攪拌，攪拌均勻之後放在一旁醃製，大概20分鐘左右的時間，最後在其中加入10克左右的澱粉進行攪拌，攪拌均勻之後放在一旁備用。

這裡需要提醒大家注意的就是千萬不要將所有的佐料全部都加進去進行醃製，這樣的話在最後很難達到那種比較滑嫩的效果，甚至還會出現又老又柴的現象，所以說大家一定要按照步驟一步一步的來做才會讓魚的口感非常好。

緊接著第3步我們需要做的就是準備配料和配菜，首先是要準備泡紅椒，泡姜，泡酸菜，蒜末，薑片，大蔥，青花椒，紅花椒小米椒，還有幹辣椒和乾花椒，蔥末蔥花，豆花芹菜，如果說大家比較喜歡吃豆花的話，這個時候大家可以多，準備一些，沒有具體規定的數量是多少。

再準備好之後，我們就可以開始具體的烹飪方法了，起鍋燒油，等到油溫6成熱的時候，就可以下泡姜，泡椒泡菜爆香之後下入青花椒，紅花椒，薑片，蒜末，大蔥，小米椒大火爆香，包廂之後在其中下入豆瓣醬，炒出紅油，再加入一些白糖，緊接著加入適量的清水，用大火燒開小火熬製，大概10分鐘左右的時間，然後下入豆花再下入魚頭，魚骨用小火煮5分鐘左右的時間，最後下入魚片煮三分鐘，下入芹菜準備起鍋。起鍋裝盤之後下入幹辣椒，蔥花，花椒，蒜末再次起鍋燒油，等到油溫八成熱的時候澆熱油，這樣一來美味的豆花魚就製作完成了。

以上這些就是今天和大家分享的製作豆花魚的過程，那麼關於以上的這些問題，大家還有什麼不同的看法呢？