哈嘍，大家好，歡迎查閱今天的美食小文章，今天為大家帶來的是夏天家裡都會吃的一種小吃—四川涼麵，一起看看如何製作吧

涼麵相信大家一點都不陌生，每當天氣炎熱的時候家裡都會做碗涼麵來吃，今天我給大家帶來的是四川涼麵，它與咱平常家裡做的涼麵有點不同，而且味道要比平常做的涼麵味道要好，接下來一起來看看製作方法，喜歡的小夥伴也可以自己在家裡嘗試製作看看。

首先我們需要準備到的材料有：

1、掛麵 50g

2、綠豆芽 100克

3、調味料：花生油、蒜泥水、醬油、醋、糖、花椒粉、味精、辣椒油、熟芝麻、花生碎、香蔥

第一步：將綠豆芽清洗乾淨後放入鍋中焯水，焯熟後撈出控幹水分放入盤中備用。準備一個大盆，倒入25G的花生油，放置一旁備用；

第二步：鍋中倒入清水，水開後放入掛麵，待麵條煮熟後撈出放入提前準備好的放著花生油的盆中，快速用筷子攪拌麵條，一邊攪拌一邊在風扇面前以挑高麵條並抖散的方式時麵條快速降溫，麵條徹底變涼以後放置一旁備用；

第三步：準備一個碗放入蒜泥水8克、醬油12克、醋8克、糖5克、花椒粉2克、味精1克、辣椒油15克，將所有調料攪拌均勻放置一旁備用；準備一個大碗，放入綠豆芽、麵條、淋上調味醬再放上適量的熟芝麻和花生酥後攪拌均勻就可以吃了

注：1、涼麵要比較有嚼勁才好吃，所以只要只要煮到麵條短生無硬芯就可以

2、蒜泥水就是將大蒜剁碎後放入少許涼白開攪拌均勻就可以

3、面在過涼時一定要用筷子不斷地挑面，這樣口感會更加有彈性，不建議用涼水過涼的方式

正宗鹼水面5斤裝武漢熱乾麵紅中幹鹼面鹼面涼麵炒麵掛麵炸醬麵條

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今天給大家帶來了夏季小吃—四川涼麵的做法，喜歡的小夥伴記得點一下關注支援一下哦~謝謝大家！