順義金地世家商區地下一層，藏著一家小小的麵館，一人點單招呼客人、一人在廚房裡忙碌。店面也不大，幾年下來周邊的店幾經更迭，而這家麵館倒是屹立不倒。

他家的面主要分澆頭面、辣味湯麵和幹拌麵，還有些川派冷鍋串串、金陵鹹水鴨，一時間倒也弄不清是打得是哪門哪派。

澆頭面上桌時挺講究，一碗泡在骨湯中的面加上一份不同的澆頭分開放。乾鍋牛蛙、牛腩、菜花提前用豆豉、洋蔥、青筍、白豆等炒過，葷菜素菜裹著醬香鹹辣入味。骨熬好的底湯味道濃郁，可以很好的緩解澆頭的麻辣味，每次吃都是連湯喝個精光。

乾鍋牛腩面

這是我點得最頻繁的口味，大塊牛肉連筋帶腩燉到軟爛入味，配菜的芸豆、藕丁、筍丁時不時還有調整，口感豐富。挑上一筷子面，在石鍋裡一滾，蘸足了湯汁，一口吃下辣的過癮，麻得帶勁。

乾鍋除了麻和辣還有隱隱的甜味，不過不明顯，多吃幾口就能感覺出來。

乾鍋花菜面

和牛腩面不同的是，將牛肉換成了有機菜花，其它配料沒有什麼變化，調味也一致。主要看你想吃什麼主菜了。

香辣牛肉麵

不說別的，就這紅彤彤的顏色就先讓眼睛大飽口福了，辣味也地道，想問問老闆這辣子賣不賣啊。

調味有點像擔擔麵，辣湯底配上4大塊紅燒牛肉，十分壕橫。肉塊選料用心，連帶著一些筋膜的位置，看看價格也是一分錢一分貨了。

經典擔擔麵

擔擔麵的底料太重要了，只要面不拉垮，配上些肉沫、芽菜、小香蔥，這碗拌麵就能支稜起來。幹拌麵種類不多，除了擔擔麵還有碗雜、宜賓燃面。

成都串串香

天府冷鍋串串風格，涮菜自選、再挑鍋底（不辣或辣，以及要多辣），剩下的交給後廚小哥，稍等個冷盤的時間就連湯帶料的端上桌。

他家的麻辣味道還是很到位的，不能吃辣的微辣即可，料碟可選可不選，我自己吃的話都是鍋裡撈出來直接吃。順便說一下吃剩下的鍋底別浪費啊，必須打包帶走！回家就又是一頓辣上頭的冒菜鍋。

要說有什麼是他家做不好的，可能就是涼菜系列了。價格實在不算優惠，量也不多，相比同類餐廳沒什麼價效比可言。

小鎮麻辣雞

雞肉紅油中浸泡，上面撒著一層芝麻和香蔥，閃著誘人光澤，是不是想馬上大快朵頤。辣子還是非常香，雞肉嫩度也夠，就是略微帶了些“雞腥味”。

金陵鹹水鴨

單獨的一個鴨腿斬件，吃得第一口感覺是真鹹啊……鴨肉很香，但口味弄得太重了，也不知金陵本地是什麼調味。

燒椒皮蛋

18一盤六瓣皮蛋，算是我吃過的單價最高的皮蛋了哈哈哈，想著怎麼也得給切兩顆蛋吧？燒椒的辣椒更好吃些，焦糊味再重點更好了。

麵條是正宗“拉麵”，彈、勁道！每次在店裡吃飯，都能聽到後廚摔打揉拉麵團的聲音。要說為什麼價格不低還經常跑來光顧，一是為這口面、二是為了那碗骨湯，太絕了～ 串串也好吃，鍋底還能打包回家再來一頓，但冷盤實在不划算，沒啥可推薦的。