人不管走到哪一步，總得找點樂子，想一點辦法。是的，美食就是我找的樂子，想的辦法！小談食刻和你一起認真對待吃下的食物！

導讀：

在江西的農村，很多地方都喜歡曬乾菜，而且在婺源還有一個單獨的節日，叫“曬秋節”，說的通俗一點就是曬乾菜。這5種廉價乾菜，遇見可別手軟，久放不怕壞，天冷燉肉吃賊香。天氣冷了，這些曬的乾菜可謂是派上了大用場，隨便來一把，和肉一起燉，香味四溢，特別的解饞。

在我老家，每年家家戶戶都會曬乾菜，至於用什麼蔬菜來曬，每家都有些不一樣，但大體有5種是繞不開的，只要是提到乾菜，必然會出現它們的身影。

接下來我們就看看是哪5種乾菜，如果家裡沒條件曬的話，也可以買上一點，囤在家裡，想吃的時候來點解解饞。

囤在第一種，梅乾菜

江西井岡山客家特產農家自制梅乾菜無鹽散裝梅菜乾扣肉紅燒肉 250g（半斤）

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梅乾菜在整個的江西，都很有市場，農家曬的也比較多，這裡推薦江西井岡山客家特產農家自制的梅乾菜。沒有老根，也沒有沙子，幹度比較適中，當你放在鼻子前的時候，會有一股很濃的香味。

梅乾菜是用農家芥菜為原料，經過清洗，晾曬到切碎醃製，再到晾曬，傳統手工製作而成，不僅適合炒肉，同樣適合燉菜，和肉一起燒，香氣濃郁，色澤誘人，會讓人相當有食慾。

第二種，幹蘿蔔絲

江西婺源特產無鹽蘿蔔絲幹脫水蔬菜自然曬乾農家手工自制450克

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江西婺源特產無鹽蘿蔔絲，新鮮的蘿蔔水分多，勁道沒那麼好，這款幹蘿蔔絲也很值得去曬一曬，如果沒時間的曬，可以買點推薦的這款。原生態種植的蘿蔔，經過挑選再到切絲，最後到晾曬，利用自然的陽光，曬出味道也更好。

幹蘿蔔絲的做法也比較的簡單，可以直接煮湯，也可以把它拿來涼拌，我一般都喜歡涼拌著吃，勁道十足，而且很下飯。

第三種，幹金針菜

江西九江土特產乾貨500g無硫特級散裝金針菜農家自產乾菜幹黃花菜

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金針菜是一種，乾的比較新鮮的更受歡迎的菜，如果遇到也可以曬一些，江西的金針菜相當的出名，這款九江的無硫散裝金針菜，採用的是天然無硫熏製的，顏色呈暗黃色，泡發以後，肉質很飽滿。

金針菜的吃法，直接泡發炒著吃就可以了，或者是把它拿來燉排骨湯，那味道也特別的鮮美。沒有任何新增的幹金針菜，吃著也放心，當你製作還一口下去，哪種醇厚的口感，讓人念念不忘。

第四種，幹筍子

井韻筍尖新筍500g井岡山筍乾乾貨農家筍片小竹筍子特級江西特產

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筍子是江西人喜愛的美食之一，基本上在每個地區都有一道關於筍子的菜，而製作筍菜多半都是用的幹筍子。如果你喜歡吃幹筍子的話，這裡推薦江西井岡山筍乾，2021年新的筍子幹，無硫吃著更放心。

筍尖最適合拿來燉肉吃，尤其是立冬以後，天氣特別的寒冷，這個時候如果來上一道筍子燉肉，那叫一個愜意。新鮮的竹筍，洗淨去殼，煮好，晾乾，在用炭火烘烤，泡發率超高，而且肉質肥厚鮮嫩，很解饞。

第五種，幹豆角

農家土特產江西景德鎮浮樑特產 幹豆角 炒菜乾豆角農家產品

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幹豆角一種讓人難忘的美食，尤其是在江西，因為外出打工的人比較多，出門在外，很少有條件吃到當地的幹豆角。即使能買到便宜的豆角，但是晾曬沒條件。不過想吃也沒關係，這裡推薦一款都昌的幹豆角。

這款豆角，選用的是豇豆味原料，經過高溫煮熟以後，晾曬乾或者是烘乾，曬乾以後，多是黑色比較多，吃法也相當方便，直接燉魚吃就可以了，燉出來的豆角，勁道爽口，吃在嘴裡很有滿足感。

立冬後，這5種乾菜遇見別手軟，囤一點放在家裡，隨吃隨拿特方便。這5種乾菜基本上是比較實惠的了，有條件的話可以自己曬一點，如果沒有那個條件，也可以在網上買一些農家自己曬的乾菜，天冷吃特別方便。

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