導語：酒店不外傳的醃蘿蔔秘製做法，38元一份，酸甜鹹辣嘎嘣脆，太香了。

大家好，我是莎姐家常飯，冬天是吃蘿蔔的季節，這個季節蘿蔔賽人參，營養豐富而且口感清脆，冬吃蘿蔔夏吃薑，蘿蔔的妙處說不完，家裡有個老爺爺，從小胃不好，一到冬天就每天2片蘿蔔，堅持吃了幾年胃口也好了，不得不說蘿蔔對健脾胃是很有效的，蘿蔔的吃法一般是生吃或者醃製。

醃蘿蔔的老法子是把蘿蔔放到鹹菜缸裡，一放就是幾個月，等完全醃透了，才拿出來吃，或者曬乾後蒸著吃，這樣做的缺點是含亞硝酸鹽多，吃多了對身體不好，今天給大家分享一個簡單醃製蘿蔔的方法，營養省時又好吃，清脆爽口，開胃下飯。首先把蘿蔔洗淨後，不要去皮，俗語說：煙臺蘋果萊陽梨，不如濰坊蘿蔔皮，蘿蔔皮不但營養而且口感好，帶皮一起製作，口感清脆有韌性。

酒店不外傳的醃蘿蔔方法，2小時就能吃，脆口酸爽，學著在家做，詳細製作方法，第一步：把蘿蔔切成粗的長條，大約6釐米一段，然後把蘿蔔條裝入盆中，加適量鹽，一般10斤蘿蔔加三兩鹽，用手抓均勻後醃製20分鐘，醃出水分。這樣吃的時候就不會有生澀味，口感更鮮脆。

第二步：把醃製好的蘿蔔裡是水倒出去，這些水不能直接使用，因為澀味比較重，然後用手擠一擠，把多餘的水分擠掉，越幹越好吃，口味越正，越鮮脆，這時候就可以直接 醃製了，或者把蘿蔔條放室外晾曬48小時，曬成這個樣子，軟軟皺皺的樣子，然後用水清洗乾淨，這樣做更好吃。

如果把蘿蔔直接切成細絲，製作起來時間就大大縮短。

加入適量白糖提鮮，加入小米辣，蠔油，香油，涼拌汁，先不要加入米醋，因為會影響顏色，吃的時候再臨時根據口味加米醋即可，加入少量味極鮮，不需要再加鹽了，這樣攪拌均勻，蓋上保鮮膜，醃製20分鐘後即可食用。這樣做的醃蘿蔔前後不到2個小時就可以吃到美味了。

五星大酒店秘製醃蘿蔔做法，38元一份，酸甜微辣嘎嘣脆，學著做，如果一次吃不完，可以找個密封的無水無油的容器，把蘿蔔裝進去，表面撒上一點高度白酒，這樣可以殺菌防腐，放冰箱保鮮裡，吃的時候拿一些出來，想儲存

得

更久一些，就需要多加些鹽，建議一次做一個月左右的量，根據您家的人口食量。

這樣醃製的蘿蔔條不管是吃饅頭拌米飯都非常的下飯開胃，營養可口，關鍵含鹽量低，和新鮮的蔬菜一樣營養，趕快試試我的方法吧。

好了，今天的分享到這裡了，您覺得這樣的醃蘿蔔方法簡單嗎？覺得不錯的朋友，幫忙分享轉發一下吧，關注我，每天更新美食文章，謝謝支援。