人們常常把驢肉比做天上的龍肉，可見驢肉的營養價值和口感都是比較高的。驢肉還有一個部位，味道也是別有一番風味——驢蹄筋。

驢蹄筋本身是含有較為豐富的膠原蛋白質，食用驢蹄筋對於面板也有好處。驢蹄筋是毛驢的什麼部位呢？通常是指四肢上的筋，其中蹄筋也可分為前蹄筋和後蹄筋。常用的做法也很是豐富，有燉、燜、煮等，吃起來口感上不僅豐富，而且營養也比較豐富，對身體也有滋補作用。

驢蹄筋在眾多的驢肉美食當中也算得上是前列，軟糯Q彈的驢蹄筋經過廚師的烹飪手法，變得色香俱全，讓人定睛一看，甚是喜愛。

在眾多的驢肉美食系列中，驢蹄筋這道菜品的美味算得上比較出眾。外觀看上去，未經處理的驢蹄筋是晶瑩剔透的，白嫩彈滑的，看上去非常乾淨，也沒有一絲異味。如果是在烹飪過程中，也是需要注意只需要在湯鍋中小煮片刻（一定要注意：驢蹄筋在湯鍋內不能涮太久，不然會化），然後根據自己的口味還可以做幾個蘸碟。撈起沾上味碟，各種口味的調料，入口的感覺就是脆而柔嫩、韌性十足，口味上也是比較清香、鮮美的。

驢蹄筋不僅在口味上比較豐富，而且營養價值也是受人歡迎的。作為一道老少皆宜的食品，驢蹄筋可以稱得上一種。

驢蹄筋的做法也是很多，可以透過滷、燉、煮等，可以用作紅燒，也可用作滷製，紅油澆在驢蹄筋上，一口咬上去，瞬間開啟味蕾。可能生活中，大部分朋友去一些餐館，吃過驢蹄筋，基本上身邊的朋友反饋都還不錯，在口感上和驢肉還是不一樣的，更加的有嚼勁，吃起來口味不再單一，軟糯彈牙的同時，也帶給人們新的口感體驗。

作為營養價值頗高的食物，驢肉在近些年也越來越受人歡迎，不論是湯類還是主食，或者菜品，都在餐飲美食上帶給人們新鮮的感受，相信生活中也有很多愛吃驢肉的朋友。北方朋友應該吃的比較多一些，你最愛吃的驢肉美食是什麼呢？可以跟小編分享一下哦~

感謝您的閱讀~下期見！