十月將至，南京的早桂開了個七七八八。追著時令走的味蕾，立馬被清香撩撥起來。這是到吃香香甜的桂花小吃的時候咯~

南京，作為蘇式甜品大本營之一，南京人對桂花湯圓、桂花赤豆小元宵、桂花糖芋苗、桂花糖藕等又土又好吃的桂花小食愛得深沉。

桂花赤豆小元宵，是南京人的甜食啟蒙。濃稠甜糯的熱氣中摻進一絲幽幽桂香，成為一餐便飯的點睛之筆。

其實，在這個收穫的九月，也正是金陵丹桂飄香的時候。對於吃貨們來說，光是僅有桂花香還是不夠的，還必須有飄著桂香的美食相伴。

所以說，桂花的美不在於它的外形，而在於更深層次的內涵。

桂花的香氣非常濃郁，優雅怡人。每當金秋時節桂花開放時，南京滿城瀰漫著桂花香，令人感覺舒暢歡愉。

而自古以來，南京就有家家栽培桂花的習慣，在南京的農村、甚至前後院都栽種，更是在南京的食文化中，有著不少以桂花為主要點綴的食品。

就拿這個桂花赤豆小元宵來說，這種上到金陵飯店，下到早點小攤都有的全民級小吃，可是每個南京人心中都愛的一碗。

而在南京，要說到這個美味的桂花赤豆小元宵，誰家做的比較特色，比較好吃，應該不得不要說下這個芳婆糕團店了。

相比別家的厚重深紅，芳婆的出品晶瑩剔透，透明的湯底飄著滿滿的料。

當你一勺入口的時候，輕輕感受，藕粉稠厚順滑、紅豆沙甜松落。舌尖捻過細碎的桂花時帶來一縷沁爽的清香，將整碗小元宵的膩一筆帶過，真的是美味極了。

儘管店鋪已經在南京紅了多年，但這碗小元宵的價格，居然仍是童叟無欺的四塊錢，真的是太實惠了！

說真的，現在是桂花飄香的時節，還來不上一碗美味的桂花赤豆小元宵？

不過呢，我們若是不想出去品味這個美食，也是可以在家甜甜蜜蜜的吃上桂花赤豆元宵的，材料也很簡單，做法也簡單。

而且， 紅豆代表相思，也象徵著甜蜜的愛情。在秋天的第一杯奶茶後，再吃上一碗赤豆元宵，也實在是再合適不過了！

因此，我們需要準備的材料有：紅豆100克，糯米粉80克，冰糖20克，幹桂花適量。

下面我們需要將準備好的紅豆用冷水進行浸泡四小時這樣，然後再將其瀝乾水分備用。而鍋中需要倒入1500毫升的冷水，再加紅豆進去，用大火將其煮開。

接著需要調至中火，再蓋上鍋蓋，繼續燜煮紅豆一小時這樣。

到這裡，就可以關火了，注意，不要揭開鍋蓋，需要利用鍋的餘溫繼續燜紅豆40分鐘。而後再加入冰糖和一小勺鹽，再開中火，繼續煮30分鐘這樣，需要煮至紅豆軟糯即可。

下面需要準備好糯米粉，並加適量冷水（需要分次加水）將其揉成光滑柔軟的粉團，然後再分成兩個劑子，再把劑子搓成長條，並用刀將劑子的邊緣修平（修成四稜柱狀）。

而後需要將劑子切成小塊，並在糯米粉中滾一圈防粘，再將其放入冰箱冷藏兩小時（需要用保鮮膜密封容器，否則元宵會變幹開裂）。

到這裡，還需要燒一鍋水，待水開後，就可以放入上面製作好的元宵了，這裡需要用中小火將其煮至元宵全部浮起。

然後再將元宵撈出來，並放入紅豆湯中繼續再煮三分鐘。若紅豆湯太稀，是可以加一些調好的藕粉或水澱粉進去的，以此增加湯的濃稠度。

那麼到這裡，這個美味的桂花赤豆小元宵就做好啦！

是不是聞著都特別香？因此，盛一碗赤豆元宵，撒上幹桂花就可以吃啦。另外，喜歡吃醪糟的同學也可以加一些醪糟到紅豆湯裡，味道一樣非常好。

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