原來紅豆糯米糕做法這麼簡單，無需磨米漿，香甜軟糯，比麵包好吃。

大家好，我是雨銘軒，今年的春天已經接近尾聲了，這幾天開始聞到了夏天的味道，最高氣溫直達32攝氏度，穿著短袖還覺得燜熱，中午午休時間就拿出封存五個月的電風扇吹。

天氣熱食慾也不佳，南方的熱天比冷天多的多，一熱起來就吃不下飯，這大概也是南方人比較瘦小的原因吧！趁著還沒吃不下飯的時候趕緊做個紅豆糯米糕吃吃。

福建這邊有一道傳統的特色美食甜點年糕，以前老一輩的人過年過節會自己動手做來吃，現在想吃市場裡就有賣；做法也簡單，把泡發的糯米磨成濃米漿，加入紅糖或者白糖再蒸制而成的，可以直接吃或者煎著吃。

紅豆糯米糕在年糕的基礎上加入半碗煮熟的紅豆，米漿我就不磨了比較費勁，直接去超市買糯米粉加入水揉成軟硬適中的糯米糰就可以蒸了。做法簡單，今天把我的做法分享給大家。

原料

糯米粉300克，紅豆150克。

調料

白糖50克。

做法

第一步：把150克的紅豆清洗乾淨放碗裡，然後倒入清水沒過紅豆再提前浸泡一個晚上；第二天把浸泡好的紅豆倒入電壓力鍋裡。

第二步：倒入剛好沒過紅豆的清水，蓋上蓋子按煮飯鍵即可。

第三步：把煮熟的紅豆盛出放碗裡，倒入50克的白糖攪拌均勻備用，喜歡吃甜一點的多放點白糖。

第四步：碗中倒入300克的糯米粉，少量多次地加入清水，一邊倒入一邊攪拌。

第五步：把糯米粉攪拌成面絮狀即可。

第六步：然後倒入三分之二的紅豆，剩下的紅豆等下用。

第七步：然後用手把它揉成軟硬適中的光滑糯米糰，糯米糰不能太軟了否則蒸出來不成型。

第八步：準備一個盤子，盤子裡鋪上一張油紙，上面倒入兩勺紅豆。

第九步：然後把糯米糰放入盤子裡，用手把它壓實壓平整。

第十步：在糯米糰的上面再撒一些紅豆，用勺子稍微壓一下，放入蒸鍋裡，加蓋大火煮開再轉中火蒸40分鐘。

第十一步：紅豆糯米糕蒸熟了，把它取出來放涼或者放冰箱冷藏幾個小時。

第十二步：把放涼後的紅豆糯米糕倒扣在案板上，撕掉油紙再切小塊，然後插上牙籤即可享受美食了。

這樣做的糯米糕有濃濃的紅豆香，香甜柔軟，營養豐富，涼了吃也不發硬，喜歡的朋友可以試試哈！

雨銘軒說：1紅豆要提前浸泡4個小時以上，這樣才容易把它煮熟，不喜歡紅豆的也可以放其它的，比如花生、綠豆等，也可以再加入紅棗碎或者葡萄乾等，口感會更豐富多層。

2糯米糰不能揉的太軟，否則蒸出來的糯米糕會不成形，蒸好後先放置2～3個小時，然後再把它切小塊即可享受美食了。

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