美食記：芋兒雞，四川地道美食，現在教你製作在冬日裡感受溫暖

Hello~又到了下午茶的時間，那麼在這種時候小編肯定要和大家聊一聊吃得話題！還是老樣子，小編要和大家分享一道非常美味可口的美食，以及它的製作方法。那麼今天說的這道美食是一道非常著名的四川菜，那麼說到四川菜，大家肯定想到的都是紅紅火火，特別辣，那麼今天這道菜可以說是川菜中的經典，特別的好吃，接下來小編就和大家說說它到底是什麼？

這道菜就是芋兒雞，首先小編我是特別的愛吃魚頭，那麼芋頭它的口感是非常的軟綿綿，非常適合小編的愛好，並且芋頭的營養價值是非常的高的，並且還非常易於消化，是一種很好的鹼性食物，特別的健康。那麼芋頭的吃法多種多樣，可以煮，可以燒，可以炒，還可以蒸，那麼無論哪一種烹飪方式，芋頭都必須徹底弄熟。

那麼今天小編說的這道菜呢，是和雞一起混合著搭配烹飪出來的，這道菜的口味比較鮮香麻辣，而且雞肉的質地非常細嫩個，芋頭非常綿軟，搭配在一起的話是一道非常具有口感和層次的美食，並且還是川菜中一道非常有名的家常菜，特別下飯。

那麼接下來小編就和大家說說知道非常著名的川菜該如何製作吧

芋兒雞

主料：芋頭750g、雞腿4個、泡菜150g

輔料：植物油400ml、姜3片、大蒜2掰、大蔥、小蔥、料酒5ml、幹辣椒4個、花椒1勺、生抽6g、豆瓣醬2勺、白糖1g、老抽10g

口味：麻辣

準備好以上食材就和小編一起動起手製作起來吧！

1。 準備好所有食材之後，我們先將雞腿去骨，並且切成塊芋頭削皮洗乾淨。

2。 雞肉里加入適量的料酒，並且攪拌均勻後，我們醃製五分鐘左右。

3。 泡菜切碎，然後將老薑和蔥白切成末，大蒜切成片，蔥綠切成一段，再把幹辣椒和花椒準備好。

4。 之後我們將芋頭煮熟，並且撈出。

5。 然後鍋熱油就問到了一定的程度後我們放入雞肉炒至顏色發白之後，再放入適當的生抽翻，炒均勻後放置一旁。

6。 之後重新熱油放入幹辣椒，花椒炒香之後再放入泡菜炒香，最後放入蔥末，薑末以及蒜繼續翻炒。

7。 再放入豆瓣醬，炒出了香味後，再放入適量的白糖翻炒。

8。 最後我們再放入雞肉翻炒均勻。

9。 倒入清水水量煙鍋雞肉就可以了，再放入適當的老抽，我們攪拌均勻後用大火燒開著再轉至中火繼續燜煮。

10。 等雞肉熟了之後，我們就放入芋頭，根據個人的喜好收汁。

11。 最後我們再放入蔥段燜一會，就可以起鍋盛出。

12。 那麼這一道香辣可口的美食芋兒雞，我們就做完了

總結：

小編建議調味的時候可以根據自己個人喜愛的口味去稍微做調整。豆瓣醬和生抽，老抽還有泡菜都是有緣分的，我們最後可以先嚐試下味道再放入鹽去調味，不然的話怕大家覺得會太鹹了，畢竟小編個人比較重口味一點。愉快的時間總是那麼短暫，那下一期節目小編再和大家分享其他的美食吧。