如今已經正式進入秋季，早晚天氣很涼溫差也很大，秋季是進補的最佳時節。由於換季，所以體質差抵抗力差的人在此時進補，能有效提高免疫力。在所有的湯類中，羊肉湯是最好的進補食品，說到羊肉湯，一股子羶味就撲面而來了，很多人都聞不了這味道，更別說喝了。今天小編告訴大家，燉羊肉到底加什麼調料，你只需記住這1“道”，從此羊肉不羶。很多人烹調羊肉都會大量的放花椒，花椒放少了沒效果，放多了花椒的味道都蓋過羊肉了，今天介紹這道紅棗羊肉湯的同時教大家燉羊肉湯最關鍵的一道工序，做好了隨便放一些調料，湯鮮味美，羊肉不臭不腥。

紅棗羊肉湯

By 丹霞4462

配料：

羊肉 1500克、阿膠棗 5個、姜 50克、香葉 10克、枸杞 20克、黨參 20克、玉竹 10克、花生油 50克、精鹽 5克、味精 少許

烹飪步驟：

1。準備材料

2。羊肉洗乾淨後下鍋幹炒

3。然後下入油鹽爆炒

4。最後下入藥材翻炒一下

5。倒入高壓鍋加入適量的水熬煮25分鐘

6。熬煮好後開啟蓋子去血沫

7。調味即可

8。做好裝盤即可

烹飪小貼士：

1、大棗被譽為“百果之王”，含有豐富的維生素A， B族維生素、維生素C等人體必需的多種維生素和18種氨基酸、礦一物質。其中維生素C的含量競高達葡萄、蘋果的70-80倍，維生素P的含量也很高，這兩種維生素對防癌和預防高血壓、高血脂都有一定作用。

2、大棗對女性朋友具有特殊的養血安神、美容的作用，每天用3-5顆大棗泡水喝，具有養血美容的功效。

3、羊肉含有豐富的蛋白質，其含量較豬肉牛肉高。羊肉與豬肉和牛肉比，鈣、鐵、維生素C含量更多。

4、羊肉具有獨特的羶味，主要是因為脂肪中含有石碳酸的成分，去掉脂肪之後，羊肉便不會再有羶味。

5、最重要的是羊肉先炒後入湯，但記住不要用油，入藥材翻炒可以去腥，熬製過程中要記住倒掉血沫。

羊肉湯去腥的竅門您學會了嗎？

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