第一次做，比較粗糙，挺包涵

By 呆果小廚

用料

麵粉 500g

紅曲粉 10g

開水 1/3的量

涼水 2/3的量

豬肉 300克

芹菜 3根

胡蘿蔔 1根

生抽，老抽 2勺

蔥，姜水 適量

雞精 1勺

植物油，香油 適量

雞蛋 2個

鹽 適量

黑芝麻 3克

做法步驟

1、麵粉和紅曲粉放一起，攪拌均勻

2、加1/3的開水，邊放邊攪拌

3、放2/3的涼水，邊放邊攪拌，少量多次的放

4、揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，放置30分鐘

5、姜泡水裡10分鐘，也可以加點花椒大料

6、肉剁餡，蔥一起剁進去

7、加生抽，老抽，雞精，鹽，植物油，香油一個方向攪拌上勁

8、剁碎芹菜，胡蘿蔔，放進肉裡

9、一個方向攪拌均勻，盆太大了，放盤子裡

10、準備以上材料，準備包餃子

11、麵糰揉好，切成一個個的小劑子

12、單獨拿一個，再放一點紅曲粉揉一揉，切成小方塊和三角形，做豬豬鼻子和耳朵

13、小劑子擀成片，放一點餡

14、包成餃子

15、抱起來

16、小方片捏一捏，揉一揉，後面沾水粘到餃子上，牙籤插鼻孔

17、沾上黑芝麻，和耳朵

18、多包幾個

19、上鍋蒸，大火燒開水，轉小火蒸15分鐘不抱蛋的就可以直接吃了

20、平底鍋放

21、雞蛋打散，淋入蛋液

22、蛋液凝固，就可以出鍋了，可可愛愛，快吃！

小貼士

水要1/3開水，2/3涼水，這樣蒸出來不容易破，口感也不會太硬

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜譜！

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