哈嘍！大家好！今天給大家分享一道家常菜，溜丸子。

今天的這個溜丸子是用雞胸肉製作的，裡面加了點黃瓜，讓丸子的味道多了一份清香。

炸好之後的小丸子，放入咖哩汁裡溜出來，讓成品更美味，更好吃。

溜丸子

準備食材：

雞胸肉150g 黃瓜1根 雞蛋2個 玉米澱粉10g 蔥花3g 薑末4g

製作方法：

1、先把黃瓜洗淨用刀切成絲；

2、放入碗裡放入2g鹽；

3、待黃瓜醃出水分後，用手攥幹，並用刀剁碎備用；

4、再把雞胸肉清洗洗淨，然後用刀剁成肉餡；

5、剁好之後和黃瓜碎一起放進碗，放入蔥花和薑末；

6、再磕入兩顆雞蛋；

7、放入2g味精；

8、放入2g十三香；

9、放入玉米澱粉，並用筷子攪拌均勻；

10、炒鍋加油燒到四成左右熱，用手把調好的肉餡擠成小丸子，並用小勺逐漸下入油鍋裡，炸成小丸子， 撈出備用；

11、鍋留留一點底油，放入一小塊咖哩，小火慢慢炒化開；

12、放入清水，小火慢慢熬汁逐漸粘稠，放入一點鹽和一點糖進行調味；

13、再放入炸好的丸子，用勺子小火慢慢翻炒，待湯汁全部掛在丸子上就ok了；

14、出鍋，製作完成。

技術總結：

1、 這道菜是用雞脯肉做的，不想用雞脯肉的話，用豬肉、牛肉、羊肉等，都可以製作這道菜。

2、 丸子裡面加了黃瓜碎，讓味道吃起來更清香。

3、 用筷子攪拌肉餡的時候，一定要朝一個方向攪拌，這樣做出來的丸子口感勁道。

4、 熬咖哩汁的時候，調味一定要少加鹽，肉餡裡本身就有鹹味了，不要做鹹了。