蒜薹作為大眾的常見食材之一，不僅有著非常好的口感，還富含了多種人體所需的維生素等有益的元素在內，同時還能預防多種疾病的形成。而大家最常見的莫過於蒜薹炒肉絲等做法了，但是吃久了難免會感覺到厭倦，今天就為大家帶來蒜薹的新吃法“蒜薹炒牛肚”。

蒜薹炒牛肚製作：

物料準備：蒜薹、滷牛肚（可以自己買新鮮的牛肚回來滷）、甜椒、姜、蒜、醬油、鹽（喜歡的可以在加入一點洋蔥）

第一步：

蒜薹洗淨然後切段，長短適中即可，滷牛肚切片，甜椒洗淨切成絲，姜切絲，蒜切片或末。

第二步：

鍋中加入適量的油，開中火，待鍋中的油溫到達5成熱時，加入薑絲和蒜末爆香。

第三步：

等鍋中的香味飄出後，加入牛肚，不停地翻炒30秒左右，等牛肚完全融入姜蒜的味道時即可撈出備用。

第四步：

鍋中再次加入適量的油，等油溫達到7成熱時，加入蒜薹之後開至大火爆炒，1分鐘左右加入牛肚和甜椒絲，一點醬油。

第五步：

等醬油完全將食材都上色之後在翻炒一下，然後加入一點鹽，之後繼續翻炒30秒左右。

最後一步：

在翻炒完成後可以嘗一下味道，確認味道適中之後撈出裝盤，然後再撒上一點蔥花即可。（因為牛肚是滷過的，本來就有鹹味，所有隻需要嘗一下加了鹽之後是否合口，太鹹了可以加入一點點開水來調味）

脆口的蒜薹在搭配上脆爽的牛肚，只需要一點點簡單的調味就能讓食材本來的味道最大限度的體現出來，牛肚的嚼勁感更是完全的將蒜薹的脆口感融入成一體。如果你分別吃過蒜薹炒肉和蒜薹炒牛肚，你會發現同樣用蒜薹搭配的兩道菜完全是不一樣的風格。