味精是我們生活中常用的調味品之一，可以增加食物的鮮度，提高人體對食物的消化率。

味精是以糧食為原料，透過發酵獲得穀氨酸，然後透過化學合成獲得穀氨酸鈉，然後加入填料製備成各種調味料。從味精的成分來看，我們瞭解到味精是一種由鈉離子和穀氨酸根離子形成的鹽，其中谷氨酸是一種氨基酸，鈉是一種金屬元素。此外，穀氨酸鈉又有著十分重要的功能，被廣泛應用於食品、醫藥、工業 及農業等領域。

目前，穀氨酸鈉生產過程中存在以下問題：

一方面，味精的提取通常採用等電-離交法，穀氨酸透過新增濃硫酸調節等電點結晶。生產過程中產生的硫酸銨廢液給廢液處理帶來了很大的困難，對環境和水源造成了直接的危害。

另一方面：發酵效率低，導致原料成本高，企業利潤下降，從而影響穀氨酸鈉產業的發展。

總之，味精製備過程中的缺陷主要是發酵效率低、廢水量大、濃度高。克服上述缺陷是我們研究的方向。

德蘭梅勒膜系統技術應用“變廢為寶”實現物料分離，充分利用菌絲和蛋白質，不僅增加了附加值，又減少了廢液的排放。菌體蛋白的回收率可達99。5%，比現行的離交廢液提取菌體蛋白工藝高出20%。除菌等電點加離交提取工藝的收率可比帶菌等電點加離交提取工藝高0。5%-1%。穀氨酸成品收率的提高可以減少穀氨酸的損失，不僅提高了收率，而且減少了廢液的排放。

利用膜分離技術分離發酵液菌體，其工藝成本的貢獻率大於工藝成本的消耗率，“成本”問題不再影響味精產業的發展。

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