大家好，我是曉蘋，一個喜歡在廚房鑽研美食的寶媽，分享簡單的食材，家常做法，感受家的味道。人間的煙火，一日三餐，喜歡關注食煙火味。好做好喝，營養滿分，鮮甜濃郁，這道快手湯，趕緊做起來吧。

數九寒天，天寒地凍，這幾天可冷了，南方的冬天開始凍手凍腳，所以大家都要注意保暖哦。寒天的天氣，除了要保暖，還需要吃點暖身的湯品，最好是簡單好做的。

今天分享一款特別簡單的美食，食材都是很實惠的，需要的話一定要做起來哦。

豆腐的嫩滑，牛肉的Q彈有營養，雞蛋高鈣好吃，還有乾貝的鮮美，以及芫荽的增色，使這湯品更加有“生機”，很多人都會忽略這種簡單美食。其實越是簡單的美食，不僅做法簡單，味道也特別好。

降溫了，給家人準備這道湯，鮮甜濃郁，滋潤營養健脾胃，現在喝正當時。

豆腐雞蛋雜湯

準備食材：

嫩豆腐，雞蛋，牛肉，乾貝，芫荽，金針菇（差點落了），澱粉（澱粉除了醃牛肉，還要用它做澱粉水）

具體做法：

1。備好的香菜放在盆中，香菜的根部要記得用手扯開清洗裡面的髒物，挨著土生長，會有較多的泥土。還有香菜旁邊的老葉挑揀出來，清水洗2-3遍，洗淨放著一旁待用。

2。乾貝是海產品的一種，鮮甜美味，用它來做湯，味道鮮美好喝。備好的乾貝放碗中清洗一下，洗淨的乾貝用手將它壓扁，隨後放入少量的水泡著。泡乾貝的水不能倒掉，稍等會用上。

3。金針菇去掉根部，用手將其撕成細條裝，隨後放在鹽水中泡會兒，洗淨，用刀切細段，切好放在碗中備用。

4。洗淨的香菜放在案板，將其切細段，放碗中。

5。牛肉味道好，但是如果沒有醃好會又老又柴。

醃牛肉時加入適量的花生油，澱粉，醬油，用手用力抓幾下，抓勻後放著醃會兒，使其更加入味。醃牛肉時一定要加食用油，口感才會嫩滑。

6。這是婆婆自己養的土鴨蛋，蛋黃顏色較深，這種口感比外面賣的口感好多了。鴨蛋的表面洗淨打入碗中，加入少許食鹽，用筷子將其攪拌均勻，拌好後放著待用。

7。豆腐真的是經濟實惠的好東西，怎麼煮都好吃。洗的時候要輕點，洗淨將其切成小塊，切好的豆腐放在碗中待用。

8。這是處理好的食材，現在我們就用它來分享一款簡單快手的營養湯。

9。這道湯清淡口味，所以不用加油，直接鍋洗淨後加入3小片的姜，倒入剛剛泡好的乾貝水還有適量的水。

10。鍋中水開後，將醃好的牛肉片放入鍋中。一片片地放入。

隨後倒入切好的豆腐塊。

11。把切好的金針菇也一同放入鍋中，隨後等水開。

12。鍋中的水開後，將拌好的雞蛋液也一同倒入，倒入的時候用勺子輕輕推動，這樣就可以形成漂亮的蛋花了。

13。將入澱粉水，倒入也是要攪拌一下；

加入澱粉水可以使做出來的湯汁黏稠好喝。

14。加入適量的食鹽，雞精調味。

15。最後將切好的芫荽放入鍋中，攪拌一下就可以出鍋了。

鏟子翻動，將裡面的芫荽拌均勻，關火。

簡單營養的快手湯就完成，食材都是生活中常見，煮煮拌一拌，出鍋真好喝。這樣的快手湯，低脂營養沒有嘌呤，喝多了也不用怕。

做出來的牛肉嫩滑爽口很Q彈，豆腐嫩嫩的，乾貝的鮮，做出來的湯汁清甜，好喝太多了，很適合上班族。

小貼士：

1.牛肉煮之前要切薄片，加入油，澱粉醬油抓勻放著醃會兒，使其更加入味，做出來味道好。

2.最後加入適量的澱粉水勾芡使其湯汁鮮甜濃稠。

3.食材可以根據自己的喜愛新增，做法跟這樣一樣。比如大白菜，花菜，萵筍，丸子等等。

我是曉蘋，美食領域原創作者，用日常普通食材做出好味道。如果你還在煩惱每天吃什麼，不妨關注我，一起探討美食，我也會每天分享一道家常菜，讓您在吃的路上不迷路。希望可愛的你們持續關注我，喜歡我的作品，動動您的發財小手點贊收藏轉發，並且留下您寶貴的意見，謝謝！