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相信很多人都喜歡吃魚吧，但是也會有不少人會因為吃魚怕卡住嗓子所以就不吃了，但是接下來要講的這個魚確是不需要害怕卡住嗓子的，而且還可以吃魚過一把癮，第一就是因為這種魚身上的刺非常少，這種魚叫做鮁魚，接下來就說一下這種魚的做法和需要的材料吧。

首先需要一條鮁魚，先把鮁魚切成塊，頭部可以不要，尾巴也可以去掉，塊狀也可以按照自己的想法來做，想做多麼大的就做多麼大的，不需要擔心自己的手會在切魚的時候會被亂刺扎傷，鮁魚呢只有一條主刺，所以切起來也是非常容易的，只要是把這個主刺切斷了之後剩下的就只是肉了，而且 鮁魚也是非常好吃的一個魚類，當然了吃鮁魚必須要把鮁魚的內臟和魚鰓，然後才是切斷鮁魚，將鮁魚放進盆子裡。

第三準備好佐料，比如說花椒，八角，蔥，姜之類的，接下來是鹽，豆醬，味極鮮以及醋，都放入盆中將魚醃製好，將魚和這些料調勻，接下來就是保鮮了，在盆上弄好保鮮膜，覆蓋好保鮮膜以後就需要把這些放入冰箱裡面，要將魚醃製10個小時以上而且要記得把這些料都將魚調配好，並且要保證魚的每個部分都要做到非常好的調味和保鮮這樣的魚才可以做到入味，接下來過了這幾個小時以後還不能直接把魚拿出來，還需要先聞一下魚的味道看看這些配料入味了沒有，如果入味了就需要把魚拿出來了，拿出來以後就需要開始做這條魚了。

首先把鍋子先熱好，再倒入油，把油熱好了，先把八角和姜以及花椒熗一下鍋子，因為魚已經被切成塊狀了，接下來就是把塊狀的鮁魚一塊一塊的放入鍋中，放入鍋中以後就需要炸鮁魚了，等到鮁魚發黃的時候就可以了，接下來就需要放入水，水不可以放太多，先把水和魚都炸好了之後放入醋和蒜以及醬油，這時候一條魚就已經差不多了，但是僅僅做這些還是不夠的，還需要繼續熬湯，等到湯的味道和魚的味道混合到一起以後就可以了，這種魚的味道非常鮮而且也是非常美味的。

當然說起來容易做起來難，這道菜也是非常考驗對火候的把握的，但是喜歡吃魚但是討厭挑刺的朋友可以做這道魚來吃。

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