蜂蜜是一種天然的且營養豐富的滋養食品，被譽為“大自然中最完美的營養食品”，早在我國古代時期就有人工養蜂釀蜜的記載，而古希臘人則把蜂蜜視為“天賜的禮物”。

蜂蜜是一種食用後不需要透過酶的分解，就可以直接被人體吸收的一種食品。蜂蜜主要是由葡萄糖、果糖構成，含有多種有利於人體健康的多種微量元素、酵母、氧化酶、有機酸等，並且味道芳香，不僅可作為日常飲品，蜂蜜還具有一定的藥用價值，經常食用對一些慢性病還有輔助治療的功效，例如：心臟病、高血壓、貧血、神經系統疾病、胃腸病等；外敷還具有美容、治療燙傷等功能。

蜂蜜雖好，但是也並不是適合所有人群食用的。

一歲以下的兒童不建議食用。研究發現，蜂蜜在釀造、取出、儲存的這些過程中，很容易滋生肉毒乳桿菌這種細菌，而一歲以內的兒童抵抗力較弱，如果食用含有這類細菌的蜂蜜，細菌容易在兒童的腸道中繁殖併產生對人體有害的毒毒，兒童年紀太小，肝臟等功能尚未發痛全面，解毒排毒的功能較差，因此容易引起桿菌性食物中毒。其實寶寶食用肉毒桿菌感染的機率還是很少的，不過建議一歲以下的兒童還是儘量不要食用的。

另外患有糖尿病、脘腹脹滿者也是不宜食用的。

蜂蜜有哪些等級劃分？

1等蜜： 槐花蜜、枇杷蜜、百花蜜、油菜花蜜、荔枝蜜。

2等蜜： 棗花蜜、棉花蜜。

3等蜜：葵花蜜、桂花蜜、柚子蜜。

如何辨別蜂蜜真假？

蜂蜜的市場價值較高，很多不良商戶製作假蜂蜜或者往蜂蜜裡勾兌糖水，因此獲得更高的利潤，下面給大家介紹幾種辨別蜂蜜真假的方法，大家購買蜂蜜時來以防購買到假的蜂蜜。

首先，要以透過肉眼觀察來區別蜂蜜的真假，較好的蜂蜜色澤清透，光亮如油，用手擺動瓶子後掛在瓶壁上的蜂蜜會緩緩的往下流。

再者就是把蜂蜜瓶子倒過來，瓶口朝下，較好的蜂蜜含水量比較少且較為黏稠，處於瓶口的原有空氣很難上浮起泡。

另外就是可以用勺子舀出一點蜂蜜向外拉伸，優質的蜂蜜可以拉出細而透亮的“蜜絲”，“蜜絲”斷後被拉起的地方會迅速呈較圓潤的球狀。