很多的時候，忙忙碌碌，忙著工作，生活，忙於應酬。回到家隨便做個菜，就可以應付一頓飯，我們忙碌的不想做湯，不想做複雜的湯，今天就給大家做一道極其簡單的湯，而且這道湯經常喝，爸媽做菜時，這道湯，也是基本必須有的。這道就是番茄紫菜蛋花蝦皮湯。

我家做菜，基本都是清淡、清爽、以素為主的。做湯也不例外，番茄紫菜蛋花蝦皮湯，此湯口感柔滑，味道鮮美，省時美味，雖然會很簡單，但是又不失美味和營養，

紫菜蛋花湯屬於一款速食湯，其主料紫菜和雞蛋的營養價值都比較高，因其製作簡單方便，營養豐富而廣受喜愛。想要做的更美味，必然少不了一道獨門秘方，我的就是不可缺的海天鮑魚汁，這是我家常用的一種調料哦，海天鮑魚汁，鮑魚風味香濃、真材實料、營養美味，除了可以用來煮湯，還可以撈麵或烹調各類菜餚，百吃不膩！今天就跟大家分享一下紫菜蛋花湯的做法吧。

首先要說道說道紫菜了，紫菜中富含眾多營養物質，它的蛋白質含量比鮮蘑菇多9倍，每100克紫菜就含蛋白質很多克。微量元素含量極高，含碘量也很高。

那麼多豐富的營養物質能增強記憶、促進骨骼、牙齒的生長，還可提高機體的免疫力。脂肪含量低，還可以減肥。身體虛弱的不要吃太多。

番茄大家都知道，健胃消食，生津止渴，潤腸通便。清熱解毒，番茄性涼味甘酸，有清熱生津、養陰涼血的功效，對發熱煩渴、口乾舌燥、牙齦出血、胃熱口苦、虛火上升有較好治療效果。 對高血壓

有良好的輔助治療作用。補充番茄紅素，抵抗衰老，增強免疫

力

，減少疾病的發生。

這道湯裡樣樣都是寶，蝦皮也是一樣，蝦皮中含有豐富的鎂元素，能很好地保護身體，可減少血液中的膽固醇含量。老年人常食蝦皮，飯菜裡放一些蝦皮，對提高食慾和增強體質都很有好處。

選購也是很重要的，紫菜一般都是包裝好的，也要隔著塑膠袋捏下是否乾脆，避免是回潮的產品。以色澤紫紅、無泥沙雜質、乾燥為佳；反之，質量就差。若涼水浸泡後的紫菜呈藍紫色，說明該菜的乾燥、包裝前已被有毒物所汙染，這種紫菜對人體有害，不能食用。番茄的話，選擇蒂部圓潤的，不要有稜角的，也不要挑選分量很輕的，頂部帶尖的和莖部呈黑色的，要選顏色粉紅、渾圓，表皮有白色的小點點的。

蝦皮的選購也尤為重要，辨別好蝦皮的顏色。新鮮的蝦皮，它的顏色是天然的、透明的，有一點琥珀色；變質的蝦，通體是紅顏色的，不能要。或者發白的蝦皮也是不好的。摸一摸蝦皮。蝦皮越乾爽的越好，不能太潮，太潮會增加蝦皮的斤兩，還會讓蝦皮難以儲存。在摸蝦皮時不要讓售貨員看到，否則會不願意的。

嘗一嘗蝦皮。一般蝦皮可以試吃的，嚐嚐蝦皮鹹度怎樣，很鹹的不要，那樣的蝦皮放鹽過多，吃多了對人身體不好。一般稍微有些滋味的蝦皮比較好。根據價格選擇。蝦皮的價格高低不一，在選購時要看好，所謂一分錢一分貨，不能光圖便宜的，便宜的蝦皮含鹽量往往比較大。

抓一把蝦皮握一握。把蝦皮抓一把握在手裡，張開手後如果蝦皮沒有支離破碎的，說明蝦皮比較新鮮，質量好；反之蝦頭蝦尾都散開了的不新鮮了。哈哈哈哈，這些基本的常識都是生活要會的，會讓生活升高提高一個基本層次。

下面開始教大家做湯，既然是紫菜蛋花湯，蛋花尤為重要，我們先將兩顆雞蛋打入碗中，加入些許料酒，打成蛋液，待用。

然後將西紅柿切塊備用，香蔥切段、香菜切段，（不吃可以不放哦。）紫菜放入碗中用清水沖洗一下。蝦皮也是清洗一下，備用。

開始做湯，熱炒鍋倒少許油將蔥花炒出香味，倒入番茄炒出汁，在倒入適量清水，大火燒開，在倒入紫菜，中火煮沸，然後淋上蛋液。

倒入海天鮑魚汁，加鹽煮到沸騰，在加入準備好的蝦米，沸騰一分鐘，臨出鍋時撒少許味精關火。一道家常下飯，味道鮮美的番茄紫菜蝦皮蛋花湯，就這樣完美完成了。幾分鐘即可完成。

飯後一碗湯，或者將湯淋入米飯中，味道鮮美，米飯的口感也是極佳的。一道非常簡單家常省事的湯品，有很多做法。我們喝過最多的，應該也是在家喝的。媽媽做得，有時間可以回家看看媽媽，嚐嚐他做的番茄紫菜蛋花湯。

今天就到這裡了，我們下期見，歡迎大家點贊評論，收藏和轉發哦