我們國家傳統的糕點有很多，比如綠豆餅、桃酥、桂花糕等等，這些糕點很好吃，但是一般嘗過了之後大概都能吃出來這種糕點是用什麼做的，裡面有什麼原料等等。但還有一些糕點，我們品嚐的時候不太能嚐出它們裡面都含有哪些材料，或者說只能猜出一部分。

沙琪瑪相信我們大家都吃過，除了吃出來裡面有糖，你知道還有什麼嗎？如果我告訴你說沙琪瑪是用麵條做的，你相信嗎？其實，沙琪瑪確實是用麵粉做成了麵條之後，加了雞蛋和糖經過油炸之後做成的一種甜味零食。沙琪瑪是清代時期就在北京流行了，成為京式四季糕點之一，是當時重要的小吃。

沙琪瑪在很多超市都有賣的，但是通常都只加入了雞蛋和糖，味道比較單一，今天教大家自己做一種沙琪瑪，加的食材更豐富，沙琪瑪的味道吃起來也能更加豐富一些。接下來教大傢俱體的做法，喜歡吃沙琪瑪的朋友可以收藏了。

第1步，準備好需要用到的食材：麵粉、雞蛋、牛奶、葡萄乾、芝麻、黃油、蔓越莓乾等。首先，我們準備一個乾淨的不鏽鋼盆子，倒入適量的麵粉，打幾個雞蛋進去，順著一個方向攪拌均勻，再加入適量的牛奶，變倒邊攪拌，攪拌成面絮狀。

第2步，將面絮揉成光滑的麵糰，在案板上撒一些麵粉，把麵糰放到案板上揉搓，揉得更均勻緊密一些。然後，把麵糰切成細一些的麵條，注意不要粘在一起了。

第3步，把切好的麵條檢查一下，看是否有粘在一起的，沒有的話就可以準備炸了。鍋裡放適量油，燒熱後把麵條放一部分進去炸，炸至微微變黃撈起來瀝油。

第4步，鍋裡留少許油，放入白糖和適量清水，調中火，不停地翻炒，直到有小氣泡的時候，把火關掉，等氣泡消失了，再開火，把黃油放進去炒融。接著把炸好的麵條倒進去，保證每一根麵條都能均勻地裹上剛剛炒好的焦糖。

第5步，把葡萄乾、蔓越莓、芝麻等加進去，攪拌均勻。然後把這些倒在準備好的模具裡，等涼了之後切成喜歡的形狀，沙琪瑪就做好了。

自己做的沙琪瑪乾淨衛生，比外面買的要放心很多。加了葡萄乾和蔓越莓乾等，沙琪瑪的味道更豐富，也沒有那麼膩了。不過沙琪瑪畢竟是一種油炸食品，吃多了容易上火，吃的時候還是不要吃太多。