#香筍燜肉怎麼做#發現美好時光#，高纖維的健康食品，有助消化，防止便秘。
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筍（竹的幼芽）
筍是竹子初從土裡長出的嫩芽，味鮮美，可以做菜。
竹
為質化植物，食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。
筍燜肉
筍燜肉一般需要的原料有五花肉，筍乾，烤肉醬。
筍乾的泡發比較麻煩一點，一般來說，我是先用清水將洗淨的筍乾煮開，然後放置半天，換水繼續泡，花上兩天，每天換兩次水就行了。泡好的筍乾吃不完，可以包起來放冰箱裡冷藏，吃的時候再取出就行了。
食材明細
五花肉
400克，泡發
筍乾
200克 ，
烤肉醬
110克，
做法
1，準備好材料。
2，將筍乾泡發好，切成合適的大小。
3，鍋里加水燒開，將筍乾焯水，盛起控幹待用。
4，焯好的筍
5，五花肉切片，用烤肉醬醃製半小時。
6，起油鍋，將五花肉入鍋，煎香，至兩面金黃。
7，五花肉煎至兩面金黃。
8，加筍乾入鍋。
9，把筍乾和五花肉炒勻。
10，加入適量的水燒開，把醃五花肉的烤肉醬也一起倒入鍋 ，燒開後文火燜煮半小時。
11，時間到了後，大火收幹湯汁就行了。
12，味道香濃的筍燜肉
筍乾和肉，是一個很好的搭配，特別是和一些稍微肥點的
豬肉
。豬肉裡的脂肪，能令筍乾的味道更佳香濃，吃起來口感很好。而筍吸收了豬肉的油份，讓豬肉吃起來不那麼肥膩，相得益彰，一道很好的菜。
竹筍燜肉
竹筍燜肉是一道美食，製作原料主要有
春筍
、
五花
豬肉、
紅糟
豆腐乳
。
材料：
春筍，五花豬肉250克，紅糟豆腐乳兩塊。
調料：
醬油五大匙；精鹽、味精各一匙，紹酒、白糖各一大匙，蒜肉兩粒。
做法：
1、將春筍去殼切滾刀塊，放入器皿中，高火4分鐘至熟。
2、將五花豬肉切成約2釐米見方的塊肉，拌入蒜肉及三大匙醬油。
3、取一器皿，加入筍尖、五花豬肉、攪碎的豆腐乳、兩大匙醬油及調料，拌勻後覆上微波薄膜，高火8分鐘即可。
油燜春筍
“油燜
春筍
”是一道特色傳統風味菜餚，屬
浙菜
系。它選用清明前後出土的嫩春筍，以重油、重糖烹製而成，色澤紅亮，鮮嫩爽口，鮮鹹而帶甜味，百吃不厭。
主料：
春筍300g
輔料：
油適量、鹽適量、香蔥適量、鮮醬油適量、老抽適量、糖一勺、白胡椒粉適量
步驟：
1。 春筍去殼洗淨，香蔥洗淨。
2。 用刀的平面將春筍拍破，再切寸段。
3。 放入沸水中焯水3分鐘撈出備用。
4。 香蔥切段。
5。 鍋中倒入適量油，將油燒熱後放入幾根蔥白爆香。
6。 倒入春筍翻炒片刻，調入半勺鹽。
7。 放鮮醬油。
8。 放老抽。
9。 放一勺糖。
10。 翻炒均勻後倒入小半碗清水，蓋上蓋子燜5到8分鐘。
11。 湯汁收至濃稠後，將剩餘的蔥段放入，撒點胡椒粉翻炒均勻即可出鍋。
小貼士
1、由於春筍中含有較多的草酸，所以在烹飪前最好綽水幾分鐘，可以去掉部分澀味；
2、將筍怕破可以在燒製時更入味。
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