哈嘍，大家好，歡迎來到輓歌侃美食時間，隨著時代的發展和變換，人們對於吃食也是越來越重視了。

不僅能夠創意百開，用平時沒吃過的食材來製作美食，還能將平時喝的飲品放到菜中，飲品的美味和色澤為食材添色了不少。今天就來製作一款老少皆宜的啤酒鴨，做法非常簡單，在家幾十分鐘就能做好，一起來學吧。

說到這道菜的起源，其實從清朝就開始了。到現在已經有數百年的歷史。這道菜的做法有很多，今天就來教大家最簡單最經典的做法。用到的材料有：一隻鴨子，土豆，香菇，啤酒，八角，桂皮，薑片，蒜瓣，青蔥等。這些材料在家中都非常的常見。首先先把配料都切好，鴨子剁成適宜入口的小塊。用清水將鴨子的血水洗淨後，將鴨子放到鍋中加滿冷水。

再向冷水中加入拍碎的姜，扣蓋後大火燒開，將鴨肉塊取出，再把姜撈出來，將鍋洗淨擦乾，就可以進行下一步的烹飪了。在鍋裡放油把鍋燒熱，放入切好的蒜，蔥段，八角，桂皮和薑片，如果有喜歡吃辣的朋友，可以向鍋中再放入一些幹辣椒來增味。如果想要更重口味一些，再加入一些花椒麻椒也是可以的。將配料炒出香味之後，倒入鴨塊。

然後大火翻炒，同時放入醬油，這時再準備好一瓶啤酒，再放一點醋，蓋上蓋子大火燉煮，在大火燉煮的同時，可以將土豆和香菇切塊，等到湯汁比較濃稠的時候，將土豆和香菇放入，放入土地之後調成大火，沸騰後再調回小火，就可以慢慢燉煮了。等到要出鍋的時候，用大火收汁，再放入一些蔥末，香菜，一道誘人的啤酒鴨就可以出鍋了。

不過這道菜有很多需要注意的地方，土豆不可以切太小也不可以太大，不然在燉煮的時候很容易化掉，影響口感。太大了就煮不熟，土豆太小了就化成了糊，所以大小適中最好了。而且鴨肉的羶味比較重，再用水焯的時候可以多焯一會，多加些薑片來去味道。去掉羶味兒的鴨肉做出來的湯也非常可口，大家可能會擔心，用啤酒做出來的湯會不會喝醉呢？答案當然是否定的，因為在燉煮的時候，啤酒中的酒味就會隨著大火的熱度而消散，而且味道非常鮮美濃醇。大家還要注意的是，配料不可以加太多，如果怕味道不好，可以在燉煮的時候將香料取出。如果香料太多，就會掩蓋了鴨子的香氣。而且這道菜是不可以使用鹽的，因為鹽和啤酒在一起吃，會發生化學反應，大家想要增加鹹味的話，多放醬油就好了。

這道菜你學會了嗎，在家裡不用一個小時就能做出這樣的美味菜餚，不僅營養價值豐厚，十分滋補，對於老年人和兒童也是非常宜於食用的。因為鴨子有大補的功效，對於身體不太好的人來說，吃這道菜可以補充需要的能量。既然你學會了的話，那就做一道試試看吧。

多多關注小編，每天為各位小夥伴們更新最新的美食資訊哦。