歡迎大家來到蓁蓁真味的廚房裡，在這裡我會給大家分享一些，我自己製作的家常美食，有中餐、也有西餐，有家常菜、也有面食，當然，還會有一些西點、烘焙類的家常做法。人生要多姿多彩，家裡的餐桌上也要豐富多彩，我喜歡吃，喜歡變著花樣吃，喜歡讓家人吃出美味、吃出健康，我這裡是：老百姓的飯菜，普通人的美食。

大米一般情況下我只是蒸大米飯或者熬米粥吃，蒸米糕還是在我玩美食以後的事。那時候在網上看到了有人蒸的漂亮的米糕，自己也就嘗試著做了一下，雖然好吃，可是實在是有些麻煩，每次想吃了都要提前泡發大米，然後還要用料理機來打成米糊，這水新增的多呀少呀的實在是不是太好掌握。因此我也就很少去做米糕吃了。有一次新良的小主給了兩袋粘米粉，看到粘米粉我就想到了米糕，於是就用粘米粉來做米糕吃，用粘米粉做米糕，不需要泡米的準備，只需要把粘米粉加上酵母和白糖（這糖可以不放的），再用水或者牛奶攪拌成均勻的麵糊，發酵完成後放入模具中，蒸熟就可以了，這樣一來不用和麵，只需用筷子攪拌成均勻的米糊，就可以蒸出煊軟有彈性的米糕，你學會這個方法想吃米糕再也不用發愁了。下面我就和大家分享一下具體的操作方法和配比比例。

粘米粉（大米粉）250克，酵母3克，白糖20克，牛奶250克，把所有的原材料放在一起攪拌均勻，攪拌至沒有顆粒，成了順滑的米糊就可以了。

這米糊不要太稀，要在筷子上可以掛住糊，提起筷子看到一條線流下去就可以了。

把攪拌好的米糊蓋住發酵，看到麵糊體積增大，上面有一些小泡或者小孔就發酵完成了。

不用可以的去攪拌什麼，稍微攪拌一下，排出大氣泡後放入準備好的模具中，當然為了好看也可以放在紙杯中。

不喜歡上面放東西點綴的這一步就可以忽略了，我放了一些新鮮的藍莓，這樣好看又健康。

把裝到模具中的米糊放入蒸鍋中，蓋住鍋蓋二次發酵15到20分鐘，然後開火鍋開後開始計時，大約15到20分鐘就可以蒸熟了。

我的模具有些軟了，蒸熟後的米糕發酵的走形了，藍莓爆漿後還是蠻漂亮的，咬一口煊軟還有彈性，非常的好吃。

切開看看發的非常棒哦，一口氣吃了兩塊，害怕長肉，不吃了嘿嘿。

非常感謝大家關注，我會不斷地推出一些普通的家常美食。如果大家喜歡記得點贊、收藏、分享，有你的陪伴我會非常幸福。當然，如果你有不同的做法或者建議，歡迎留言指出，大家互相學習，共同探討，讓我們在家就能看到、吃到色香味俱全的家庭美食。食材與食材的不同搭配，能夠綻放出美麗的風景，你與我的相遇，也是一道美麗的風景。喜歡我就關注我吧…。