在家也可以製作美味醬香餅，掌握好這些秘訣，再也不用出去買了！提起醬香餅，想必是很多人的最愛吧，特別是它吃到嘴裡的時候，簡直就是外酥裡嫩，餅非常的鬆軟可口，再搭配上好吃的醬料，那就是口留餘香了，每次吃上一口都感覺回味無窮。我兒子也特別喜歡吃，每次我們去超市購物的時候，這些醬香餅對它的吸引程度遠遠超過了那些零食，然而每次都是特別多人排著長隊去購買，不過為了孩子能夠吃上這些美味，不管等的時間有多長，都是心甘情願的，後來時間久了，我就想著在家能不能也做出這樣好吃的醬香餅呢？

有了這個想法之後，我就開始每天在家裡琢磨醬香餅的做法，我也是看了很多的美食節目，鑽研了一些有用的雜誌，後來在我的很多次嘗試之後，我終於掌握了製作這個餅的秘訣。我們一家人都對這個味道非常滿意，特別是兒子吃過之後，一直誇讚我的廚藝好，他實在是太喜歡了，認為再也不用去外面排長隊進行購買了。其實製作它的的主要秘訣就在於調那個醬料，至於餅的做法其實是非常簡單的，我總結了一些製作這個餅的詳細做法，下面就趕緊分享給大家。

首先我們還是來說一下製作這個餅所需要的食材都有哪些吧，製作這個餅所需要的主要材料那就是麵粉了，接下來我們就來著重介紹一下醬料的調配，我們都需要一些豆瓣醬，番茄醬，白糖，薑片，洋蔥，十三香，蒜瓣和水澱粉等，最後需要一些小蔥，白芝麻和花生油。這些調味料可以根據自己的口味來進行調配的，如果大家不喜歡上面的一些醬也可以更換成自己喜歡的口味。其實我平常製作的時候，因為我們一家人都能吃辣，所以我也會再加一些辣椒醬進行調味。

把這些都準備完成之後，那就開始製作吧，先把小蔥切成蔥花，我們只用到它中間的蔥綠部分，切的越細越好，之後放在一邊備用。之後我們需要把開水和涼水都準備好，在麵粉裡面先倒入開水開始攪拌，在剩餘的乾麵粉裡面再倒入涼水並攪拌均勻，這些都做好之後，再把它揉成一個光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，先把它放在一邊餳。在此期間我們就開始著手做醬料吧，先在鍋中倒入一些花生油，待油熱之後，首先放入蒜末開始翻炒，之後再放入洋蔥末，等它們炒出香味之後，再倒入豆瓣醬，番茄醬，白糖和十三香。

如果覺得這個醬料有一些濃稠的話，也可以適當的加一些水，大概把它們熬兩分鐘左右，再一點一點的加入水澱粉，並開始細心攪拌，等到它們變成粘稠狀的時候就可以了。然後再把它們從鍋裡面盛出來裝進碗中，其實這個醬料不僅可以做醬香餅用，平常我們可以沾饅頭吃，味道也是非常不錯的。這個時候，面應該也已經餳好了，先在面板上撒一些麵粉，再把面取出來，揉的光滑一些，這樣做出來的餅會更有層次感。首先先把麵糰擀成薄餅，中間再倒入一些花生油，再把它四個角都分別折回沾上油，要把油均勻的塗抹開，記得再撒一些乾麵粉。

最後用刀把這個麵餅的幾個邊都劃開，把這些劃開的面片全部折起來，都朝中間位置開始摺疊，最後會成為一個圓餅狀，接著再餳幾分鐘，這個餅就比較容易擀開了。乾的時候要注意把它，弄得稍微比電餅撐大一點，這樣做出來周圍會有一些褶皺。最後放入電餅鐺裡邊，等兩個面都變成金黃色的時候，餅就可以了。最後再塗上我們之前做好的醬料，撒上芝麻和蔥花，裝飾一下就非常好看了，這樣醬香餅就全部做好了，大家快動手試試吧