《早餐中國》第三季的豬湯隔著螢幕都覺得好喝，要試著做一做！

《早餐中國》第三季開播，對美食節目沒有任何抵抗力，早早就盼望著了。

第一集講述的是山東蔭城的著名早餐——豬湯！

蔭城特色早餐——豬湯

老闆凌晨三點就要開始準備出攤，因為5。20就有人來喝豬湯了，時間的精準，說明老主顧對口味的認可。

5元錢一碗的豬湯，湯是隨意添的，一碗，兩碗，三碗，看著節目裡隨意出現的路人整個注意力都在豬湯上，連回答問題都不曾停下喝湯的節奏就知道，這湯一定太好喝了，隔著螢幕居然聞到了飄過來的醇厚肉香。

隔著屏的香味

說起豬湯，丹東的朝鮮族特色美食裡，也有一道用豬肉熬製的湯，米腸湯飯，只不過，丹東的米腸湯飯要30元一套，套餐中有米飯一碗，四個朝鮮特色小鹹菜，一般都是辣白菜，白蘿蔔塊，還有兩種醬，一種是黃豆醬，沾蔥吃，一種是蝦醬，調湯鹹淡用的，總之要喝湯，先給你擺一桌子小盤子。

豬肉湯熬得可香了，第一囗驚豔，第二囗讚歎，第三口就埋頭苦幹了。

只是豬肉湯飯是不添湯，每次喝完總有些意猶未盡的遺憾。

蔭城的豬湯講述了操作過程，仔細地看了三四遍，覺得可以自己操作一下。

豬骨做湯底，放豬肘，豬頭，豬心，豬肝，囗條（豬舌），還有豬腸，都是可以反覆燉煮的部位，再倒入老湯（應該是頭一天燉肉的湯）中火沸騰3——4個小時。

撈出燉好的豬肉類，煮透的肉一抖都顫顫巍巍地，透著滿屏的食慾。

晾透的肉食分類切，豬肝，豬心切條，豬腸切絲，豬肉切薄薄的片，分類裝碗。

吃的時候，每一樣都抓一點，衝上熱乎乎的乳白色的湯，調好料，撒上蔥花，一旁等待的客人趕緊接過去，好好享受這碗用時間燉煮出來的美味！

一碗這樣的豬湯，一定能趕走初冬的寒意，所以現在開始準備，立冬的早上要喝一碗濃郁醇香的豬湯！

豬雜包括豬心、豬肝、豬肺、豬舌、豬腸、豬腰、豬膈膜等。豬心補虛、安神定驚、養心補血；豬肺止咳、補虛、補肺；豬腰益腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴；豬舌頭滋陰潤燥。煲湯適量也適合吸收，對身體有良好益處。

好了，我是喜歡吃，願意做的如意廚娘，更喜歡和你分享美食的喜悅！

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