大家好！這裡是草哥哥美食。一個專注家常菜的美食小編，我的宗旨是：一天一道美食，一年

一個大廚。我是一個古靈精怪，特別活潑的95後。

昨天夜裡吹了很大的風，貌似還有雪粒子從天而降。以為今早睡醒，開啟窗戶看到的會是一片白雪。結果今早起來時，看見的只有妖風吹得我瑟瑟發抖，睡意全無。今天家裡也沒有菜了，所以需要去超市採購一番。今天可能也是去的比較晚。豬肉的話好一點的已經沒有了。只剩下比較差的了。但是還有一塊板油看去還不錯，我就把它買回來啦！

豬板油經過熬製可以變成豬油。相信我們在生活中肯定經常會用到它。不管是燒蔬菜，還是放湯，加點豬油都會變得好吃。其實豬油還是有很多用處的，比如清肺止咳。又或者說因為豬油獨特的香味，可以促使沒有食慾的你，增加食慾開胃健脾等等。那麼你知道它是取自豬身上哪個部位麼？那麼就由我來告訴你吧，豬油取自豬肚子上面那一塊地方哦！

那麼講了這麼多的好處之後，我們來看看如何製作一碗如牛奶般雪白的豬油呢？熬豬油的方式呢，有好幾種，最為常見的呢有兩種，一種是先用少量的色拉油在鍋內，然後再放入豬油熬製。還有一種就是加水放豬油熬製。顯而易見，加水熬的豬油純度更高，更好。那麼我們今天就用水來熬製一碗豬油，同時，熬好油之後的豬油渣，不要扔掉，稍微一弄又是一道下酒下飯的菜。

菜品【豬板油熬製的豬油與椒鹽油渣】

【需要準備的食材】：豬油，生薑，大蒜，小蔥

【需要準備的調料】醬油，椒鹽

——【詳細步驟分解】——

第一步，

首先我們對豬板油進行改刀。先改刀成條。然後再切成小丁。

第二步，

然後鍋中加入少量水，把切好的豬板油丁放入鍋中開火開始煮。（這裡也可以是，先把豬油煮一下，然後在開始熬豬油）

第三步，

當油出來的時候用鍋鏟攪動一下。一個是為了豬油受熱均勻，一個是為了防止粘鍋。

第四步，

等鍋內的豬油，變成金黃色的時候撈出。控油放在一旁備用。

第五步，

然後我們準備生薑大蒜塊。拿個小蔥打一個蔥結，最後再準備點蒜泥。如果有的話再切點蔥花。

第六步，

剛才切好的生薑大蒜塊。小蔥結放入油鍋中這裡可以增加豬油的香味。等這些變得微黃就可以撈出來了，然後找個大碗，把豬油裝起來進行。

第七步，

然後我們把豬油倒出去之後，鍋內留點底油。放入剛才切好的蒜泥蔥花爆香。

第八步，

然後再放入控幹油的豬油渣，撒點椒鹽，放點醬油。攪拌均勻後就可以啦。

成品展示圖：這樣一道利用炸完豬油的豬油渣，做出來的美食就好了！

【草哥哥提示+烹調小Tips】

1。

熬豬油的時候切記不要太心急了

，保持中火即可。如果火大會使豬油不白，豬油渣顏色暗淡味道發苦。

2。

記得在清水燒乾了

，有少許豬油出來的時候記得要攪拌一下，不要粘鍋了。

3。

豬油熬好了之後出鍋時

，最好用細網漏勺在濾一道比較好。這樣子取出了雜質，為你下次使用提供便利。

4。

炸好的豬油渣

，撈出來時，可以用鏟子在用力擠壓一下，不放過任何一滴豬油！

【內容總結豬油渣】

豬油渣其實還是蠻好吃的。豬油的話因為我剛熬出來，所以就沒有拍那種雪白的牛奶一樣的豬油了。只要你熬的時候火候別太大，不要熬焦了。豬油的顏色都不會太黑。那麼這道菜的話，你要是第一次自己動手做的話，旁邊最好有一位比較有經驗的人在旁邊看著。畢竟熬油的話還是有點風險的。這裡還要再次強調一下，自家廚房要是在烹調過程中出現了什麼突發狀況，第一反應先關煤氣切記！

時間轉瞬即逝，又到了和大家說再見的時候了，我是

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那就這樣嘍，明天見，拜拜！