帶魚的保健功效

美容養顏：帶魚味甘性溫，具有和中開胃、補虛暖胃、補中益氣、潤澤肌膚、美容養顏的功效。

產後催乳：帶魚富含蛋白質、不飽和脂肪酸、卵磷脂 以及多種維生素，對產後乳汁不足等有一定的補益作用。

抗癌防癌：帶魚表面銀白色的磷具有防癌、抗癌的藥用價值。

糟香帶魚

原料：新鮮帶魚1條

調料：花椒、薑絲、糟滷、澱粉、油各適量

1、將帶魚洗淨，切成 段，待用。

2、將花椒、薑絲、料酒倒入容器中，放入帶魚段醃漬1小時，待用。

3、將醃好的帶魚段取出，用廚房紙吸乾水分，表面蘸上薄薄一層澱粉。

4、鍋入油燒至溫熱，下入帶魚段煎至兩面成金黃色，出鍋。

5、將煎好的帶魚用廚房紙吸掉多餘的油分，放涼備用。

6、將放涼的帶魚放入容器中，倒入糟滷浸泡2小時後即成。

農家蒸帶魚

原料：帶魚300克

調料：蔥片、薑片、醬油、料酒、胡椒粉、味精各適量

1、將帶魚洗淨，切段，裝盤。

2、調入蔥花、薑片、醬油、料酒。

3、將帶魚入籠蒸8分鐘後取出。

4、揀出蔥薑片，撒胡椒粉即可。

（

凍帶魚腥味較重，宜選用新鮮帶魚蒸制

）

炸炒刀魚

原料：刀魚500克，青紅椒45克

調料：色拉油、鹽、醋、紹酒、蔥薑片、蒜蓉、幹澱粉各適量

1、刀魚殺洗乾淨，剁成塊；青紅椒洗淨，去蒂、籽，切塊。

2、將刀魚調入鹽、紹酒、醋、蔥薑片醃25分鐘，撿去蔥姜備用。

3、將刀魚拍勻幹澱粉，入油鍋中炸至兩面金黃色時撈出，控淨油待用。

4、鍋內留底油燒熱，下蒜蓉、青紅椒爆香。

5、下入 刀魚，翻炒均勻，起鍋裝盤即可。

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