只用到了中間麵粉、糖、水和食用油，憑自己本事膨脹，你服不服~

By 麵食小達人暖暖

用料

中筋麵粉 170g

白糖 80g

水 310g

乾麵粉 25g

食用油 大量

做法步驟

1、20g白糖到鍋裡

2、加310g水，大火燒開，轉小火

3、電子秤稱出170g麵粉

4、麵粉到開水裡

5、快速攪拌至沒有乾麵粉

6、調糖餡兒，15g乾麵粉，60g白糖，黑糖也可以，這樣做出來糖不燙嘴

7、操作檯刷油

8、面燙過之後沒有面筋特別柔軟，揉幾下就可以了

9、中間加15g乾麵粉

10、再加10g油，這樣炸出來的表皮更加酥脆

11、再次揉均勻

12、到這個狀態就可以了

13、搓長條

14、切劑子

15、揉成光滑小球

16、壓平，用手壓成餅皮，也可以像做窩頭一樣掏個洞洞

17、加入糖餡兒，用虎口收緊

18、掐掉小啾啾，壓平

19、封口一定要嚴實，不然後面炸的時候就鼓不起來了

20、用擀麵杖輕輕擀兩下

21、油燒到5分熱，可以用小啾啾試試，放下去冒泡就可以了

22、下入糖糕，不停翻面到兩面金黃

23、出鍋了，太愛了，外皮酥脆掉渣，裡面超級軟嫩，香甜可口，

24、趁熱一口氣吃三個，太幸福了

小貼士

1水面最佳比例為1。8：1，可以根據自己口感適當調整，水最多是面的兩倍，不然太軟不好操作2面加如水中，能更好的快速讓面被燙均勻3不用加泡打粉，糖糕是可以憑自己的本事膨脹的，但是收口地方要收緊不能漏氣4為了健康，高油高糖高澱粉的食物一定不能過量食用哦

中筋麵粉的營養功效

養心、益腎、除熱、止渴

主治髒躁、煩熱、消渴、洩痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

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