發糕蓬鬆暄軟，香甜可口，非常的好吃，發糕就是用白麵粉、紅薯面、玉米麵、大米麵等加入白糖、水攪拌成麵糊，發酵好蒸制而成，

發糕的做法有很多種，可以根據自己的喜好來做，我家孩子就特別喜歡吃發糕。

發糕相信很多人都喜歡吃，蓬鬆暄軟，甜而不膩，老少皆宜，非常的好吃，發糕的做法有很多種，大米發糕、玉米麵發糕、紅糖發糕等，都非常的好吃，根據自己的喜好選擇，我們小的時候，媽媽就會用紅薯面來給我們做發糕，香軟好吃，比麵包都要好吃，下面就來分享一下發糕怎麼做。

玉米發糕的做法

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需要準備的食材：

中筋麵粉

500克、玉米麵粉250克。40度左右的溫水600克、酵母粉10克、無鋁泡打粉10克、白砂糖100克、雞蛋2個、40度左右的溫水600克。

把麵粉、玉米麵粉、酵母粉、無鋁泡打粉和白砂糖攪拌均勻，把雞蛋打進去後攪拌均勻，然後邊倒入溫水邊順著一個方向攪拌，一直攪拌到沒有疙瘩。

然後找一個平底的盤子做模具，刷上一層薄油，再把攪拌好的麵糊倒入盤中並攤平，然後蓋上一個蓋子放置到一個比較溫暖的地方餳上

50分鐘。起鍋燒水，水沸騰後把盤子放入鍋內，蓋上蓋子大火蒸上30分鐘即可出鍋，脫模後切成自己喜歡的大小的塊狀。

牛奶發糕的做法

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需要準備的食材：

中筋麵粉

500克、奶粉50克。酵母粉4克、白砂糖50克、40度左右的溫水300克、無鋁泡打粉4克、純牛奶100克把酵母粉和白砂糖倒進溫水中，把白砂糖和酵母攪拌至完全融化備用。

把麵粉、奶粉、泡打粉倒入大碗中，先攪拌均勻，再把牛奶加入碗中，邊加邊用筷子攪拌，牛奶加完後就加酵母水，同樣的邊加邊攪拌，全部加完後就順著一個方向攪拌，慢慢的攪拌成細膩光滑的濃稠麵糊備用。

最好找一個平底的模具，然後在模具上刷上一層油方便後期脫模，把攪拌好的麵糊倒入模具中並攤平。

起鍋燒水，把水溫加熱到

50度左右就關火，把裝了麵糊的模具放入鍋中蓋上鍋蓋餳發至一倍大。

餳發好後可以取出，在麵糊的上面擺上自己喜歡吃的乾果，開大火把水燒沸騰後再次把模具放回鍋內，蓋上鍋蓋，大火蒸上30分鐘左右即可出鍋。稍微冷卻後就可以進行脫模，然後切成自己喜歡的大小即可食用。

紅糖發糕的做法

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需要準備的食材：

中筋麵粉

500克、40度左右的溫水400克、無鋁泡打粉5克、酵母粉5克、1個雞蛋、紅糖100克。把酵母粉、泡打粉、紅糖全部倒入溫水中攪拌均勻化開，然後把雞蛋打入小碗中打散後倒入紅糖水中攪拌均勻備用。

把攪拌好的紅糖水分少量多次的倒入麵粉之中，要邊倒邊攪拌，攪拌成很濃稠的糊狀即可。最好找一個平底的模具，然後在模具內刷上一層的食用油，這樣更方便後期脫模，然後把攪拌好的麵糊倒進平底的模具中並攤平，攤好後蓋上一個蓋子，放比較溫暖的地方醒發

50分鐘。

蒸鍋上氣後放入蓋上蓋子大火蒸上半個小時，蒸好後即可出鍋脫模，然後切成自己喜歡的大小塊狀。我們在和麵的時候一定要順著一個方向來攪拌，把各種配料和主料充分的攪拌融合好，攪拌到麵糊裡沒有結塊的疙瘩才可以，這樣蒸出來的發糕才能膨發一致。

做發糕

一定要讓酵母充分發酵，等發酵至裡面出現蜂窩狀才可以上蒸鍋蒸，如果醒發的時間或者溫度不夠就上蒸鍋去蒸的話，那就可以把發糕的發字去掉，留下的就只有糕了。

在此基礎上可以繁衍出各種不同口味，不同花樣，不同口感的發糕來，一次不用做那麼多，吃多少做多少，反正簡單，隨時都可以做。

蓬鬆暄軟、香甜可口的發糕就做好了，是不是很簡單，也可以根據自己的喜好，做大米發糕、玉米麵發糕、紅糖發糕等，都是非常的好吃，發糕的做法很簡單，自己在家做，無新增，美味又好吃，喜歡吃發糕的都自己動手做做吧

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