冬天，這個季節很多人都不喜歡，因為它又冷又幹燥，讓人很不舒服，而且很容易著涼生病，那麼在冬季，我們要懂得保護自己，可以從飲食方面著手，多吃一些營養豐富的食物，身體變得更強壯，就不怕常生病了，推薦大家冬天多吃燉牛肉，牛肉的營養價值高，經過燉煮後，吃著舒服，很適合冬天吃。

牛肉可以炒、可以滷、可以煎、可以煮、可以燉，我家更喜歡吃燉牛肉，牛肉燉煮後口感很棒，老少皆宜。不過說到燉牛肉，我們常會遇到一個問題，那就是自己做燉牛肉需要花費很長時間，而且做好後吃著還不夠軟爛，嚼著費勁，這該怎麼解決呢？

有人說了用高壓鍋就行了，這個方法確實不錯，但問題是不是家家都有高壓鍋，那麼用普通燉鍋怎麼做才可以節約時間，又能把牛肉燉軟爛？

其實方法並不難，燉牛肉時，多加2種料，牛肉熟得快，軟爛入味，方法很實用！這兩種料是常見的食材，快來看看具體做法吧，分享一道土豆燉牛肉，還不太會做的朋友，一起做吧。

牛肉最經典的搭配是土豆，當然了你也可以搭配胡蘿蔔或者白蘿蔔，只要自己喜歡就好。

土豆燉牛肉

準備食材：牛肉、土豆、生薑、大蔥、冰糖、生抽、八角、香葉、桂皮、料酒、山楂、陳皮、食用油

做土豆燉牛肉可以用牛腩肉，可以用牛腱子，我一般用牛腩肉居多一些，一次可以多燉這湯汁出來，留著它們可以煮麵吃，非常不錯。

將牛肉表面沖洗乾淨後放清水裡浸泡，浸泡一個小時，經過長時間浸泡，可以將牛肉中的血水排出來，如果直接開始烹飪的話，牛肉受熱後，血水出不來，做好後牛肉吃著腥味重，而且經過浸泡後，牛肉的肉質會變得鬆散，更容易燉軟爛。

浸泡牛肉期間記得勤換水，這樣浸泡的效果才好，浸泡之後，抓捏幾下牛肉，把牛肉清洗乾淨。

牛肉切小塊後放鍋中，加幾片生薑、蔥段、涼水，開大火煮開，加一勺料酒，再煮一會兒，將浮沫撇掉，關火撈出牛肉。

牛肉放溫水裡洗淨控水。炒鍋中加少許食用油，燒熱後將生薑片、八角、桂皮、香葉、冰糖倒進鍋中翻炒。

再將牛肉塊倒進鍋中，炒香後，加足量開水，再加兩勺生抽，開大火煮到沸騰，加山楂、陳皮，調小火繼續燉煮。

一直燉到牛肉熟透後，將鍋內的生薑、蔥、香葉、八角、桂皮、陳皮都撈出去不要，如果湯汁還非常多，可以盛出一些煮麵條用，撒適量食鹽調味，放入切好的土豆塊。

蓋上蓋子繼續小火燉煮，煮到牛肉軟爛，土豆熟透後，一鍋燉牛肉就做好了，喜歡吃幹些的話，還可以大火收汁一下。

一鍋土豆燉牛肉完成，自己做上滿滿一鍋非常實在，如果到外面吃，不僅價格貴，肉也沒幾塊，特別不划算，想吃的朋友，快動手做起來。

記得冬天多吃燉牛肉，多加2種料，它們分別是山楂和陳皮，有了這兩種料，牛肉熟得快，軟爛入味吃著香，很實用的好方法，你快試試吧。