愛吃魷魚不知道怎麼做？試試這種家常的做法，香辣過癮特別下飯

炎炎夏日，又到了燒烤當道的季節，夜色裡，馬路邊，小風嗖嗖一吹，一把烤串幾瓶啤酒真是再滋潤不過了。除了最喜歡的各種羊肉串，鐵板魷魚也是頗受歡迎的一種美食，甚至最近幾年還成了網紅食品。魷魚作為很常見的海產品，其實營養是很豐富的，包含優質的蛋白質和其他人體必需的元素，不僅可以緩解疲勞還能促進鈣的吸收，對於愛美的女孩子來說，還有潤膚的作用，就營養來說一點不輸於牛肉和金槍魚呢。

魷魚的吃法也頗多，不管是燒烤，做成零食魷魚絲還是烹炒，都讓人喜歡的不得了。雖然在家吃鐵板魷魚或者自己做魷魚絲的小零食可能有點費勁又費事，想吃魷魚也好辦，不如就做個好看又好吃的魷魚卷怎麼樣？說起來，魷魚卷也是最考驗刀工的家常菜之一，除了家常的爆炒魷魚卷，今天就跟大家分享一個雙椒辣醬炒魷魚卷的做法。學會了，家裡來客人或者向心愛的人秀廚藝的時候，展示一下嫻熟的刀工和無敵的味道，一定能讓人刮目相看哦。

【雙椒醬炒魷魚卷】

主料：

魷魚一條，香芹一小把

輔料：

雙椒辣醬，蔥，姜，蒜，小米辣椒兩小個，辣醬，料酒，醬油，糖，鹽，水澱粉

做法：

1、首先我們把蔥薑蒜，小米辣椒切碎，香芹洗淨後切成寸段兒，接下來處理魷魚，魷魚從中間剪開，取出內臟洗淨，撕去外面的粘膜，魷魚須上的吸盤也要撕掉。處理好的魷魚放在案板上，切成兩塊，裡面朝上均勻的切上花刀，不要切斷；

2、魷魚切好後再切成小塊兒，魷魚須切成寸段兒放在一起；

3、座鍋燒一鍋開水，先將芹菜焯水10秒鐘後撈出過涼；

4、再將魷魚倒入開水中，魷魚捲起後撈出控幹水份備用；

5、座鍋燒油，油熱以後放入切好的蔥薑蒜，小米辣椒炒香；放入2勺雙椒辣醬炒出香味後，烹入適量料酒，加入1勺糖，1勺醬油，倒入魷魚卷兒和芹菜翻炒均勻，然後勾薄欠就可以出鍋了。

這樣一盤香辣味十足的魷魚卷兒就做好了，魷魚脆爽入味又可愛，芹菜爽口帶鮮特提味，鹹香帶著剛剛好的一點點辣味，絕對是一道好看又美味的下飯菜，其實切魷魚稍加練習也並沒有想象中那麼難，畢竟描述起來還是不太清晰，看不太懂的朋友還需要查一查，反正每次家裡做這個菜都是一上桌就火速搶光了呢，有朋友來家裡吃飯的時候，也很喜歡做這道菜跟朋友們露一手。

小貼士：

魷魚焯水和炒制的過程必須要快，時間長了魷魚就老了。

妖夜行攝食光，廚房小白一枚，用最普通的食材，最樸實的做法，最平凡的搭配，還原家常菜最溫暖的味道，用心做好每一餐飯，珍惜每一段好好吃飯的歲月時光。希望和大家一起交流煮飯做菜的心得，喜歡就關注我吧！