就我而言，烹飪豆腐最好的方法就是烤它！不用油炸，可以擁有更漂亮的整塊，也不用小心翼翼地站在平底鍋旁。有些人認為豆腐是淡而無味的，實際上豆腐可以吸收和儲存所有的味道，做出好吃的豆腐料理的訣竅就是：透過醃製給它們調味！-這道沙嗲豆腐串食譜是：01。製作簡單，只需30分鐘（除去醃製時間）；02。健康、高蛋白素食、少油、可以無麩質和用零卡糖；03。吃膩了醬燒、茄汁、孜然椒鹽，來嘗試一種新鮮的風味吧！-國際通用量勺{1小勺=5ml} {1大勺=15ml}：-D

By 蜜斯Ann的廚房日記

用料

{沙嗲豆腐串} 如下

硬豆腐 1盒

油 1大勺

醬油 1大勺

紅糖 1大勺

蔥薑蒜粉（見tips） 2小勺

薑黃粉（見tips） 1/2小勺

芝士粉 1小勺

竹籤 6根

{花生醬} 如下

花生醬2大勺 2大勺

糖 1小勺

醬油 1大勺

米醋或蘋果醋 1/2小勺

辣椒水 1/2小勺

鹽 1/4小勺

熱水（見tips） 1-3大勺

做法步驟

1、豆腐瀝乾，用廚房紙巾吸乾水分。

2、切分4份，再分別切成6塊，一共24塊。*豆腐塊別切太小了，不然串不到串上。*我喜歡切成24塊，正好是適口的大小。

3、大碗裡混合所有醃料，拌勻。*可用切碎的姜蒜代替蔥薑蒜粉。*可用咖哩粉代替薑黃粉。

4、醃料中放入切好的豆腐塊，拌勻，讓豆腐塊醃製2小時以上，或者隔夜。*建議用筷子或者戴手套幫助豆腐翻身，確保每一面都沾到醬料。

5、*薑黃粉會染色，請使用玻璃器皿或者夾鏈袋。

6、烤箱210℃預熱，烤盤墊錫紙，錫紙刷一層油脂。

7、藉助筷子將豆腐串入竹籤上，豆腐串分隔開擺放在烤盤上。

8、入爐烘烤20-25分鐘，中途翻面。

9、烘烤期間，製作花生醬，將花生醬所有材料攪拌均勻即可，如果花生醬太濃，加入1-3大勺熱水拌勻。品嚐並酌情加鹽。

10、出爐後即可享用~*我撒了蔥花、白芝麻，花生醬里加了蒜碎。

小貼士

01。薑黃粉消炎、提高代謝、助深度睡眠，家裡可以買一瓶（之前我分享過黃金奶，一年四季沒斷過），如果沒有，也可以用咖哩粉代替薑黃粉。02。沒有蔥薑蒜粉，可以用切碎的姜和蒜碎代替。但是建議再多加一些油脂在醃料裡，不然它們會在烤箱裡加熱過頭。03。醃豆腐的醬汁可以隨心所欲。你可以吃原汁原味的，也可以配蘸醬。04。你也可以在烤盤上放一些加了料的胡蘿蔔、西蘭花、洋蔥、青椒等，一起烘烤，這樣你只需要煮點米飯就可以了。05。使用硬質豆腐，如北豆腐、特硬豆腐。06。我喜歡豆腐外面又香又硬，裡面稍微有點嚼勁，所以我傾向於烤25分鐘，如果你喜歡軟一些的，可以20分鐘。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜譜！

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