春季，茄子最“經典”吃法，美味可口不油膩，營養好吃，老少皆宜。

說到茄子，很多人認為茄子是在夏季食用的，然而，春季上市的茄子是淡紅色的，它也屬於春季的時令蔬菜。春季吃茄子也有很多好處，因為春季正是多病高發期，此時就建議吃一些茄子，茄子的營養價值極高，春季吃茄子它的營養成分更容易被人體吸收和利用。所以，春季茄子別忘吃，比土豆芹菜還養人，別錯過。

茄子不僅好吃美味，還是一種老少皆宜的食物。今天分享一道茄子最“經典”的吃法，不僅好吃下飯，且美味可口不油膩，味道一流，家裡老少皆宜。這個醬茄子真的絕絕的好吃，醬香濃郁，無論是搭配米飯還是麵條吃簡直都是封神啊！具體做法如下：

01

醬茄子

所有食材：

茄子、尖椒、大蒜、蔥白、香菜、食用油適量、食用鹽少許、黃豆醬一大勺、味精少許、澱粉少許、清水一碗

第一步：

先將買回來的茄子去掉根部清洗乾淨，接著將茄子對半切開，然後再在距離頂部5釐米的距離改刀切成長條，再將尖椒清洗乾淨，去蒂去籽，然後再對半切開，最後將切好的食材裝入盤中，備用。

第二步：

起平底鍋，鍋中加入少許食用油，待油溫熱後，接著將備好的尖椒皮面朝下，煎至成虎皮狀的尖椒，然後取出備用。

第三步：

接著再將備好的茄子條，也放入平底鍋中，煎至兩面焦黃，然後取出備用。

第四步：

另起炒鍋，鍋中加入少許食用油，待油溫3成熱時，接著將蔥蒜放入鍋中，炒至鍋底爆香，然後再加入一大勺黃豆醬，將黃豆醬炒出香味，備用。

第五步：

待黃豆醬炒香後，接著加入一碗清水，煮制開水沸騰，然後再加入少許食用鹽和少許味精，攪拌均勻，備用。

第六步：

待水沸騰後，接著將備好的茄子和尖椒放入鍋中，咕嘟大約3分鐘左右，即可。

第七步：

接著再加入少許水澱粉，煮制濃稠，最後再撒上適量蒜末和香菜段，攪拌均勻，即可關火出鍋。這道醬茄子就做好了，美味可口，好吃不油膩，簡單易上手，歡迎大家動手試試哦！

光碟貼士：

再切茄子的時候，茄子條不宜切得太粗，要不然再煮至的時候不容易熟透喲！

大家都看到這了，辛苦大家了，首先承蒙大家厚愛，感謝大家一如既往地支援和閱讀！我是光碟食客，我會用心去做好每一道屬於自己的美食，與大家一起分享美食，再次感謝粉絲的厚愛！