孩子上週就和我說要吃南瓜餅，一直沒有做，不是我不想做，只是一時間買不到比較好的老南瓜。今天正好遇上了顏色不錯的老南瓜，買了一些回家，趕忙做了這個小點心，孩子的鼻子也是異常靈敏，一到家聞到了香味直奔廚房，看到了他心心念唸的南瓜餅，饞得直咽口水，立馬拿起一個就往嘴裡送。吃完後說：“媽媽，這次的南瓜餅特別香，下次還這麼做吧”。只要你願意吃，我當然樂意做，這也許是天下母親對待兒女最無私的愛的一種表現吧。

南瓜是我們常見的一種食材，可以蒸，煮，炒，煎，油炸等做成各種不同的菜品或是甜點。用南瓜做的食物不但味美，還具有非常有價值的保健功能，是許多醫生和營養學家首推的保健食品呢。

南瓜具有美容抗衰老；防癌抗癌；防治糖尿病；防治高血壓等功效。

飯店吃的南瓜餅大多數都是直接用油炸的，其實像我這樣裹上一層芝麻，再用少許油煎一下，味道一點都不比油炸的差，因為有了芝麻的加入反而要更加香一些。外面包裹一層芝麻做的時候更加方便，不會粘的滿手都是，做成後也比較力挺和美觀，特別適合新手嘗試。

【芝麻南瓜餅】

準備食材：南瓜一塊，糯米粉適量，豆沙是啦，白芝麻適量

製作步驟：1、南瓜去皮後蒸熟，趁熱用勺子壓成泥狀，少量多次加入糯米粉。南瓜選擇老南瓜，口感才會好。

2、先用筷子攪拌至沒有乾粉的狀態，在用手以摺疊的方式和麵。麵糰的軟硬度要合適，太軟了容易粘手，太硬了口感不好。

3、將豆沙分成小份，滾成球狀備用。我用的是自制豆沙，如果您買的的豆沙比較稀，可以加入少許熟粉混合攪拌均勻後再分成小份。

4、將南瓜糯米麵團滾成長條狀，分割成一個個小劑子，將面劑子滾成球狀，壓扁，包入豆沙，輕輕收好口。

5、將收口朝下放置，全部做好後用手掌將包入豆沙的小麵糰輕輕按扁。如果比較粘手，可以在保鮮膜上操作。

6、取適量白芝麻放入小碗中，南瓜餅胚表面刷一層清水，倒扣在白芝麻中，使得表面均勻裹上一層白芝麻。

7、不沾平底鍋放少許植物油，先將有芝麻的那一面朝下放，煎兩分鐘，看到芝麻變成微黃後翻面再煎兩分鐘。

8、噴香酥脆，香甜軟糯的南瓜餅就做好了，趁熱吃味道最佳。這款超簡單的南瓜餅您學會了嗎？試試做給家人吃吧。南瓜也可以用紫薯，紅薯來代替哦。期待您的作品哦。

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