梭子蟹因外形長得像梭子，中間向兩頭膨出而得名。營養價值與大閘蟹相似。梭子蟹的蟹黃叫蟹膏，屬於高脂、高營養大補之物，是補充各種礦物質和脂溶性維生素的良好來源，對於有大量營養需求的體質虛弱者和術後康復者非常有益。蟹肉在營養上以礦物質為主，蛋白質、脂肪含量較低。梭子蟹是大補之物，不宜吃得過多。

By 娜娜食堂

用料

梭子蟹塊 500g

六月香豆瓣醬 1勺

蔥姜 適量

料酒 2勺

白糖 2克

蠔油 1勺

生抽 1勺

熟白芝麻 3克

啤酒 半瓶

做法步驟

1、這是我從美團買回來的，個頭有點小，先化凍

2、姜切絲 青蒜切絲

3、把化開的梭子蟹沖洗一下控水

4、然後把梭子蟹塊放入一個大的盆裡，撒上幹澱粉

5、起鍋倒油，有稍微多一點，放入薑絲，放入梭子蟹，大火炒定型變色

6、加入料酒，六月香豆瓣醬，生抽，蠔油，繼續翻炒

7、加入少半瓶啤酒，白糖，中火咕嘟兩分鐘

8、撒上青蒜絲，熟白芝麻，翻炒均勻

9、出鍋啦！香香的大海的味道，無論喝酒吃米飯都很不錯哦

小貼士

千萬不要再放鹽了，豆瓣醬蠔油生抽都是鹹口味！否則失去海鮮原有的味道，還有就是炒制時候，梭子蟹塊撒上幹澱粉，這樣很完整，做出來形狀也好看！

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