這道乾鍋焗翅根是充分利用琺琅鍋良好的鎖水效能，全程無水焗制的，成品味道濃郁，醬香十足，超級下飯。

By 九九味

用料

雞翅根 330克

蔥伴侶6月香豆瓣醬 1茶勺

鹽 少許

生抽 適量

老抽 少許

香醋 少許

幹辣椒 適量

姜塊 適量

蒜末 適量

香蔥 適量

八角 1朵

植物油 適量

做法步驟

1、準備好所需的食材和醬料；

2、將雞翅根用熱水洗淨後，用牙籤在翅根上戳些小孔，方便入味；

3、撒少許鹽，淋入少許生抽、老抽，加1茶勺蔥伴侶6月香豆瓣醬，充分抓勻；

4、再撒上蒜末，拌勻後醃製半小時以上；

5、準備好幹辣椒、八角、蔥段、姜塊、蔥花；

6、醃製結束後，在琺琅鍋內倒入適量植物油，中小火加熱後，再全程用小火，放入幹辣椒、八角煸炒變色後，倒入蔥段、姜塊焙出香味；

7、放入雞翅根煸炒至微微焦黃；

8、然後加蓋小火慢焗，中途注意翻面；在焗制的過程中，食材會自然析出水分，所以不需要額外新增水分，只要保證全程小火就行；

9、待到汁水濃稠時，視鹽味適量新增少許生抽，淋上少許香醋調味，並撒上蔥花；

10、一盤味道濃郁，醬香十足，超級下飯的乾鍋焗翅根就做好啦

小貼士

雞翅根需要提前醃製，在醃製之前用牙籤在翅根上戳些小孔，方便入味；在焗制的過程中，食材會自然析出水分，所以不需要額外新增水分，只要保證全程小火就行。

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