進入4月以來，天氣逐漸變得炎熱，天氣一熱，人的食慾也隨之下降！這時候人們就想吃點冰涼爽口或者酸辣開胃的食物來提振食慾。要問炎熱的天氣裡，什麼美食最受歡迎？我相信大部分人的腦子裡第一反應想到的美食肯定有涼拌黃瓜這道冷盤，涼拌黃瓜這道菜清脆爽口，做法簡單，幾乎人見人愛。

涼拌黃瓜這道冷盤雖然好吃，但是經常吃也會讓人覺得膩，那麼今天廚娘就用黃瓜給大家分享一道最近在社交網路上非常的黃瓜新吃法——黃瓜涼粉。

黃瓜涼粉這道美食在製作時，請大家一定要有耐心，特別是在將黃瓜汁水和澱粉一起加熱攪拌熬製時，不僅需要時間，還需要你的麒麟臂是助攻，製作過程雖然有點小辛苦，但當你將黃瓜變成讓人驚喜的新吃法時，你會發現所有的付出都是值得的！

那麼接下來就讓我們一起來看下這道黃瓜新吃法的做法吧！學會了做給家人吃，驚豔全家人！

黃瓜涼粉

準備好食材：黃瓜2根、紅糖半塊、豌豆澱粉200克、綜合堅果100克。

1、把黃瓜清洗乾淨後，用刮絲器刮掉外皮備用。

2、把黃瓜皮放入料理機中，然後打碎攪拌成黃瓜汁。

3、把黃瓜皮汁透過濾網過濾到豌豆澱粉中，然後用筷子一起攪拌均勻，讓豌豆澱粉和黃瓜皮汁充分地融合。

4、開小火，在平底不粘鍋中倒入半鍋純淨水，然後再倒入黃瓜汁澱粉水。

5、一邊加熱一邊攪拌，直至黃瓜澱粉漿變為黏稠的膏狀。

6、把鍋裡的黃瓜澱粉糊倒入盒子中，待自然冷卻後，蓋上保鮮膜放入冰箱冷凍半小時。

7、半小時後，從冰箱拿出黃瓜涼粉切成條後再切成小方塊裝碗待用。

8、在鍋中放入一塊紅糖，然後加入適量的純淨水把紅糖燒成紅糖水。

9、紅糖水燒好後，倒入裝有黃瓜涼粉的碗中，再放入綜合堅果即可美味上桌啦！

在炎熱的天氣裡，黃瓜別再涼拌著吃了，在家把黃瓜做成這樣一道小甜品給家人吃，上桌就驚豔全家人！吃起來Q彈爽滑又清香，真是別有一番風味！覺得這道黃瓜新做法的朋友趕緊試試吧！相信你的家人一定會對你稱讚不已的！

技巧總結

1、不喜歡吃甜口的朋友，黃瓜在去皮後，瓜肉部分大家也可以利用起來，可以把涼粉黃瓜切成條，再把去皮的黃瓜切成黃瓜絲，然後再調製一個涼拌醬汁淋在黃瓜涼粉上和黃瓜絲一起拌著吃都是十分美味的。

2、因為黃瓜皮要用來打成綠汁，所以大家在清洗黃瓜時，一定要用食鹽來浸泡清洗，可以去除表面的農藥殘留，吃起來更放心。

3、大家可以充分地腦洞更多的做法，比如可以把紅糖換成酸奶或者果汁來替代，也許味道又會不一樣。

4、不喜歡豌豆澱粉或者買不到豌豆澱粉的朋友可以用紅薯澱粉來代替，依然Q彈爽口。

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