做燒餅需要加麵粉、發酵粉、白糖、食鹽和食用油，先揉一個麵糰，醒發半小時，再用麵粉、食鹽、五香粉以及食用油做成油酥，將麵糰和五香粉分成等份，包在一起，多次擀壓，最終做成燒餅的形狀，放入烤箱或者平底鍋即可。

燒餅裡面加什麼能又酥又脆

做燒餅所需材料：麵粉450克、發酵粉2克、白糖5克、食鹽4克、食用油120克、清水130克、五香粉5克、白芝麻適量

1、和麵

首先取250克麵粉、2克發酵粉、5克白糖、2克食鹽和20克食用油一起倒入盆中，邊加水邊攪拌，將其揉成光滑的麵糰，然後蓋蓋醒面半小時。

2、做油酥

另取一個容器，加入200克麵粉、2克食鹽、5克五香粉和100克食用油攪拌均勻，合成油酥，蓋上蓋子備用。

3、做餅胚

麵糰和油酥醒發好之後，將其分別分成九份，並搓成圓球狀，用擀麵杖將麵糰擀成薄片，包上油酥，收口後朝下蓋上保鮮膜，使其鬆弛5分鐘。然後麵糰收口朝上，擀成牛舌狀，並從一頭捲起，再次鬆弛15分鐘。

4、做燒餅

將鬆弛好的麵糰中間按一下，兩頭捏緊，翻過來，整理成圓形，並擀成一個小餅，刷上一層水，撒上一些芝麻裝飾。

5、烤燒餅

將做好的燒餅放入預熱好的烤箱中，180℃烤20分鐘即可，也可以用平底鍋烙，非常的酥脆。