By 小菜一碟的家

用料

雞蛋 3個（蛋黃2個，全蛋1個）

低筋麵粉 50g

細砂糖 20g

白芝麻、黑芝麻 適量

做法步驟

1、準備好材料。砂糖直接投入蛋盆。

2、打發雞蛋。

3、完全混合，繼續。

4、雞蛋發白，提起打蛋頭畫8字，滴落痕跡不會快速消失。

5、加入低筋麵粉。

6、按下低筋粉。

7、低速攪拌混合，沒有乾粉就可以。

8、裝入準備好的裱花袋。

9、烤盤已備好，鋪好了高溫油布。

10、擠出直徑1釐米左右的蛋糊。

11、撒上一些芝麻，這一盤是撒白芝麻，後面一盤用的是黑芝麻。

12、預熱好的小烤箱，150度，30分鐘。

13、烤好以後，輕輕一拎油布，餅乾自己就掉下來了。

14、小小的，迷你小可愛。

15、掰開看一下，氣孔豐富，很鬆脆的。

16、黑芝麻的小餅乾。

17、晾涼以後密封儲存，可以吃很久。

小貼士

1。雞蛋打發要充分，時間會有點久，耐心等待。 2。低筋粉也可以切拌，可能蓬鬆度會更好，我直接用打蛋器低速混合，速度快省力，感覺不影響鬆脆。3。喜歡餅乾顏色淺一些的，可以加蓋錫紙，我試過，是淺淺的金黃色。

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